Шашлик у маринаді з ківі

Шашлик у маринаді з ківі
Переглядів: 3166
Шашлик у маринаді з ківі 4.5 3166
Кухня: Час приготування: 280 ( 60 ) хв Кількість: 4 порції
Ніжний, соковитий, ароматний шашлик – коронна страва будь-якої вечірки на природі. Як приготувати шашлик так, щоб м’ясо було м’яким, але добре просмаженим? У маринаді з ківі – 100% успіх, навіть у тих, хто готує шашлик вперше! Ніякої магії – лише речовина актинідин, яка пом’якшує м’ясо і у великій кількості міститься в ківі.
Шашлик із ківі
Для страви:
Свинина1 кг
Ківі50 г (1/2 шт.)
Сіль15 г (1,5 чайн. ложки)
Шашлик із ківі М’ясо (найпростіше дати собі раду зі свинячим ошийком) покраяти на більш-менш однакові шматки-кубики зі стороною 6-7 см. Ідеально – коли в одному шматку буде чергуватись шар м’яса і шар сала. Половинку ківі вибрати чайною ложкою і розім’яти виделкою.
Шашлик із ківі М’ясо посолити, змішати з ківі і залишити мінімум на 4 год. Тим часом підготувати дрова (на шашлик годяться ті ж дрова, як і на копчену шинку – див. поради в рецепті шинки) і розпалити вогонь. Коли поліна перегорять, і утвориться жар, насилити шашлик у маринаді з ківі на шампурі.
Шашлик із ківі Розмістити майбутній шашлик на висоті приблизно 20 см над жаром і смажити, час від часу перевертаючи м’ясо. Якщо на жаринах з’являться язики полум’я, їх слід одразу ж залити водою: шашлик смажиться від температури жару, полум’я лише обвуглює м’ясо.
Шашлик із ківі Коли шашлик можна знімати з вогню? Найлегше це визначити за допомогою спеціального кухонного термометра з голкою: ідеально, коли температура всередині кожного шматка м’яса досягне 70 градусів (детальніше про це у статті про стадії готовності м’яса). Якщо такого термометра нема під рукою, проштрикніть шашлик у маринаді з ківі зубочисткою: сік не витікає – м’ясо готове.Більше рецептів для пікніка: домашній кетчуп, соус чатнідомашній майонез (рецепт із відео), німецький картопляний салат

 

Корисні поради:Скільки м'яса брати на шашлик? Розрахунок такий: приблизно 250 г м'яса на 1 порцію, більше чи менше - це залежить від апетиту їдців :). У рецепті шашлику в маринаді з ківі важливо дотримуватись пропорції 1/2 ківі на 1 кг м'яса, якщо використати більше ківі, речовина актинідин перетворить м'ясо на пюре.
Прокоментуй!
Ніжний, соковитий, ароматний шашлик – коронна страва будь-якої вечірки на...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі