Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 360 ( 60 ) хв
Кількість: 14 осіб
Меню: Святкове меню
Колись цей шоколадний торт Поль Робсон отримав свою назву на честь популярного в часи моєї мами негритянського музиканта, а нещодавно я побачила схожий десерт, він був підписаний шоколадний торт Обама :).
| Для крему: | |
| Вершки | 700 г (жирністю не менше 20%) |
| Цукор | 200 г (1 склянка) |
| Кава розчинна | 7 г (1 чайн. ложка порошку) |
| Для тіста: | |
| Яйце | 5 шт |
| Цукор | 200 г (1 склянка) |
| Масло | 100 г |
| Кефір | 200 мл (1 склянка) |
| Какао-порошок | 50 г (3,5 стол. ложки) |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 320 г (2 склянки) |
| Розпушувач тіста | 10 г (2 чайн. ложки) |
Масло на шоколадний торт Поль Робсон, не доводячи до кипіння, розтопити на маленькому вогні, дати трохи охолонути.
Борошно на шоколадний торт просіяти разом з какао і розпушувачем.
Яйця збивати з цукром, поки кристалики цукру повністю не розчиняться.
До яєчної суміші на шоколадний торт, продовжуючи збивати, тоненькою цівкою долити підготоване масло, потім підмішати кефір. З’єднати борошняну і яєчну суміші, замісити тісто консистенції магазинної сметани.
Тісто розділити на 3 порції, виливати в форми, вистелені папером для випікання, і пекти по 15 хв при температурі 180 градусів. Я користувалась формами діаметром 25 см.
Для крему на шоколадний торт Поль Робсон вершки або сметану (див. Як визначити якість молока і сметани) збити з цукром, потім підмішати каву. Каву в гранулах краще перед тим розчинити в 1 стол. ложці води.
На холодних паляницях розподілити приблизно ¾ крему і скласти торт. Рештою крему акуратно замастити ‘шви’ по боках і прикрасити верх торта. Залишити на 4-5 годин в холодильнику, щоб паляниці гарно просякли кремом.
Готовий шоколадний торт Поль Робсон за бажанням можна притрусити какао чи цукровою пудрою.
Більше рецептів: шоколадний торт Захер, торт Спартак, святковий маково-горіховий торт.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Вершки | г | 700 | 700 | 77 | 337 | 2.5 | 35.0 | 3.0 |
| Цукор | г | 200 | 200 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Кава розчинна | г | 7 | 7 | 450.4 | 218 | 13.9 | 14.4 | 2.8 |
| Яйце | шт | 5 | 275 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Цукор | г | 200 | 200 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Масло | г | 100 | 100 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Кефір | мл | 200 | 186 | 23.93 | 30 | 3.0 | 0.1 | 3.8 |
| Какао-порошок | г | 50 | 50 | 126.88 | 312 | 24.6 | 11.0 | 28.6 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 320 | 320 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Розпушувач тіста | г | 10 | 10 | 190 | 111 | 3.4 | 0.4 | 22.9 |
| Вага всього / на порцію | 2050 г | 150 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 108.46 грн | 7.75 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 311 ккал (висока) | 5.1 г | 18 г | 32.8 г |