Шоколадний торт Захер

SMAKplus > Десерти та випічка > Торти > Шоколадний торт Захер
Перегляди:15055
Кухня:
Час готування: 400 ( 60 ) хв
Кількість: 12 осіб
Меню:

Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер – комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра.

SMAKplus gallery

Для крему:
Шоколад чорний 100 г
Цукрова пудра 25 г (1 стол. ложка)
Масло 50 г
Для помадки:
Абрикосове варення 150 г (3 стол. ложки)
Какао-порошок 15 г (1 стол. ложка)
Цукрова пудра 200 г (1,5 склянки)
Вода 50 мл
Для тіста:
Яйце 9 шт
Масло 200 г
Цукор 200 г
Шоколад чорний 100 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г (2 неповні склянки)

SMAKplus gallery Білки відділити від жовтків. Білки збити на піну (перевірка готовності: якщо посудину з білками перевернути – вони не виливатимуться, пробуйте обережно 🙂 ).

SMAKplus gallery Розтирати 200 г масла з цукром до побіління, потім, продовжуючи розтирати, по одному додати жовтки.

SMAKplus gallery Розтопити на гарячій водяній бані 100 г шоколаду: поламати, скласти у жаростійкий посуд, і посуд занурити в гарячу воду.

SMAKplus gallery Для тіста на шоколадний торт Захер розтоплений шоколад з’єднати з жовтковою масою, потім обережно вручну (не міксером) підмішати білки і борошно.

SMAKplus gallery Тісто на шоколадний торт Захер викласти у форми (приблизно 25 см у діаметрі), вистелені папером для випікання, і спекти дві паляниці по 30 хв при температурі 160 градусів.

SMAKplus gallery Абрикосове варення трохи підігріти, процідити і рідиною змастити спечені шоколадні паляниці з усіх боків (див. фото).

SMAKplus gallery Для крему на Захер розтопити 100 г шоколаду, додати 50 г масла, столову ложку цукрової пудри і все гарно перемішати.

SMAKplus gallery На одну паляницю викласти шоколадний крем, розрівняти і накрити другою паляницею. Скласти шоколадний торт Захер.

SMAKplus gallery Для шоколадної помадки какао розтерти з цукровою пудрою і 50 мл холодної води, потім покрити верх і боки торта. Прослідкуйте, щоб шоколадний торт Захер гарно просякнув перед подачею на стіл.

У рецептах шоколадних десертів знайдете ще один популярний шоколадний торт з кавовим кремом та відомий на весь світ торт ‘Шоколадна смерть’.

НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
Шоколад чорнийг100100173.95445.435.356.5
Цукрова пудраг252528.953980.00.099.8
Маслог5050177.57480.582.50.8
Абрикосове варенняг150150822650.40.069.5
Какао-порошокг1515126.8831224.611.028.6
Цукрова пудраг20020028.953980.00.099.8
Водамл50500.200.00.00.0
Яйцешт94951.5615712.711.50.7
Маслог200200177.57480.582.50.8
Цукорг20020022.453790.00.099.8
Шоколад чорнийг100100173.95445.435.356.5
Борошно пшеничне вищого ґатункуг30030012.0333410.31.170.6

Вага всього / на порцію1890 г160 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)122.02 грн10.17 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
363 ккал (висока)5.8 г18 г45.8 г
125 Шоколадний торт Захер шоколадний торт, торт захер SMAKplus.com uk Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер - комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра. Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер - комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра. Шоколадний торт Захер SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Шоколадний торт Захер Шоколадний торт Захер https://smakplus.com/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *