Шоколадний торт Захер

Шоколад чорний 100 г Цукрова пудра 25 г (1 стол. ложка)Масло 50 г Абрикосове варення 150 г (3 стол. ложки)Какао-порошок 15 г (1 стол. ложка)Цукрова пудра 200 г (1,5 склянки)Вода 50 мл Яйце 9 шт Масло 200 г Цукор 200 г Шоколад чорний 100 г Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г (2 неповні склянки)
Для крему:
Шоколад чорний 100 г
Цукрова пудра 25 г (1 стол. ложка)
Масло 50 г
Для помадки:
Абрикосове варення 150 г (3 стол. ложки)
Какао-порошок 15 г (1 стол. ложка)
Цукрова пудра 200 г (1,5 склянки)
Вода 50 мл
Для тіста:
Яйце 9 шт
Масло 200 г
Цукор 200 г
Шоколад чорний 100 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку 300 г (2 неповні склянки)
Views: 14383
Views: 4.6 14383

Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер – комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра.

Білки відділити від жовтків. Білки збити на піну (перевірка готовності: якщо посудину з білками перевернути – вони не виливатимуться, пробуйте обережно 🙂 ).

Розтирати 200 г масла з цукром до побіління, потім, продовжуючи розтирати, по одному додати жовтки.

Розтопити на гарячій водяній бані 100 г шоколаду: поламати, скласти у жаростійкий посуд, і посуд занурити в гарячу воду.

Для тіста на шоколадний торт Захер розтоплений шоколад з’єднати з жовтковою масою, потім обережно вручну (не міксером) підмішати білки і борошно.

Тісто на шоколадний торт Захер викласти у форми (приблизно 25 см у діаметрі), вистелені папером для випікання, і спекти дві паляниці по 30 хв при температурі 160 градусів.

Абрикосове варення трохи підігріти, процідити і рідиною змастити спечені шоколадні паляниці з усіх боків (див. фото).

Для крему на Захер розтопити 100 г шоколаду, додати 50 г масла, столову ложку цукрової пудри і все гарно перемішати.

На одну паляницю викласти шоколадний крем, розрівняти і накрити другою паляницею. Скласти шоколадний торт Захер.

Для шоколадної помадки какао розтерти з цукровою пудрою і 50 мл холодної води, потім покрити верх і боки торта. Прослідкуйте, щоб шоколадний торт Захер гарно просякнув перед подачею на стіл.

У рецептах шоколадних десертів знайдете ще один популярний шоколадний торт з кавовим кремом та відомий на весь світ торт ‘Шоколадна смерть’.

125 Шоколадний торт Захер https://smakplus.com/wp-content/uploads/00086-sacher/03zacher-10.jpg шоколадний торт, торт захер SMAKplus.com uk Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер - комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра. Знаменитий на весь світ шоколадний торт Захер отримав свою назву на честь автора, 16-річного, тоді ще учня кондитера, Франца Захера. І хоча точний рецепт торта Захер - комерційна таємниця, майже кожна австрійська господиня пишається своїм домашнім варіантом цього шоколадного шедевра. Шоколадний торт Захер SMAKplus.com https://smakplus.com/favicon.ico Шоколадний торт Захер Шоколадний торт Захер https://smakplus.com/

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *