Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 20 ( 20 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Рецепт приготування січеників чи котлет з печінки за лічені хвилини! М’які, ароматні котлети з печінки чи печінкові котлети припадуть до смаку і любителям, і тим, хто раніше був байдужим до цього продукту.
| Для страви: | |
| Печінка яловича | 500 г |
| Яйце | 3 шт |
| Цибуля зелена | 100 г (1 пучок) |
| Хліб пшеничний | 30 г (1 скибочка) |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 30 г (1 чубна столова ложка) |
| Олія | 200 мл |
| Сіль | 10 г (приблизно 1 чайн. ложка) |
| Перець чорний мелений | 1 г (за смаком) |
Зняти плівку з печінки і вирізати грубі жили.
Печінку, цибулю, хліб на печінкові котлети покраяти на кусники (як на фото), щоб було зручно молоти їх у м’ясорубці.
Підготовані продукти на котлети з печінки пропустити через м’ясорубку, додати яйця, сіль, перець і, потроху додаючи борошно, перемішати.
Олію розігріти на пательні до 200 градусів. Якщо під руками немає кухонного термометра, можна підсмажити спочатку одну печінкову котлету для тесту, регулюючи температуру олії (кипіння, але без диму – див. статтю Рослинна олія та жири: види та користь олії).
За допомогою столової ложки викладати печінкову масу на пательню і смажити, перевертаючи печінкові котлети, по 1-1,5 хв з кожної сторони. Ознакою готовності є зміна кольору котлети з червоного на коричневий.
Подавати печінкові котлети чи котлети з печінки разом з гарніром печена картопля по-шведськи, печена картопля по-селянськи, шпараґівкою в сметані чи іншим гарніром за смаком.
Більше рецептів: рибні котлети, котлети з квасолі, котлети з фаршу з пластівцями.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Печінка яловича | г | 500 | 500 | 55.95 | 105 | 17.9 | 3.7 | 0.0 |
| Яйце | шт | 3 | 165 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Цибуля зелена | г | 100 | 100 | 99 | 19 | 1.3 | 0.0 | 4.6 |
| Хліб пшеничний | г | 30 | 30 | 19.98 | 231 | 7.6 | 0.9 | 50.1 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 30 | 30 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Олія | мл | 200 | 200 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 1 | 1 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Вага всього / на порцію | 1040 г | 170 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 50.35 грн | 8.39 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 267 ккал (висока) | 11.3 г | 23 г | 4.1 г |