Перейти до вмісту

Смаженя зі свинини – Як приготувати свинину на сковорідці

    Спробуйте, як смакує смажена свинина з кабачками. Приготувати свинину на сковорідці не займе багато часу.  Кабачки, тушковані зі свининою, набувають чудового смаку і аромату. А ніжна і соковита смажена свинина смакуватиме чудово на будь-якій гостині.

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Кабачки 1.5 кг
    Свинина 1 кг (шия)
    Цибуля 100 г (1 шт)
    Сметана 20% 200 г
    Борошно пшеничне вищого ґатунку 50 г (1 чубна стол. ложка)
    Сіль 10 г (приблизно 1 нечубна чайн. ложка)
    Перець чорний мелений 1 г (приблизно 1/4 чайн. ложки)

    SMAKplus gallery М’ясо свинини обсмажити, перевертаючи, з усіх боків на сухій пательні чи каструлі на великому вогні. Потім зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити, щоб смаженя зі свинини тушкувалася приблизно 15 хв у власному соці, який виділиться з м’яса. Якщо смаженя виділяє надто мало рідини – долийте 2-3 стол. ложки води.

    SMAKplus gallery За той час порізати на скибочки цибулю і кабачки. Цибулю додати до м’яса, тушкувати до прозорості (приблизно 10 хв). Смажена свинина матиме стадію готовності м’яса rare (дивіться статтю Стадії готовності м’яса – температура всередині шматка повинна бути не вище 50 градусів – можна перевірити кухонним термометром).

    SMAKplus gallery Тим часом сметану розтерти з борошном і перцем. М’ясо свинини вийняти, до цибулі викласти кабачки, посолити і тушкувати під кришкою ще приблизно 10 хв.

    SMAKplus gallery М’ясо свинини порізати на порційні шматки. Смаженя буде інтенсивно виділяти рожевуватий сік. Свинину викласти на овочі (див. фото) і між шматочками м’яса покласти по 1 чайн. ложці борошняно-сметанної суміші. Все накрити кришкою і дати, щоб смаженя готувалася ще приблизно 10 хв.

    SMAKplus gallery Смажена свинина з кабачками готова. Страву подавати зі сметанною підливою, яка утвориться в результаті приготування смажені. На гарнір можна приготувати гречану кашу, печену картоплю по-селянськи чи печену картоплю по-шведськи.

     

    Корисні поради:Молоді, невеликі за розміром кабачки можна не оббирати від шкірки. Натомість зі старих, великих плодів краще зрізати шкіру і вишкрябати за допомогою ложки серединку із насінням.
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Кабачкиг1500150059.9230.60.35.2
    Свининаг1000100011638413.736.50.0
    Цибуляг1001004.99411.40.010.4
    Сметана 20%г20020060.632062.820.03.2
    Борошно пшеничне вищого ґатункуг505012.0333410.31.170.6
    Сільг10104.4100.00.00.0
    Перець чорний меленийг11538261.30.07.2
    Вага всього / на порцію2860 г290 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)219.66 грн21.97 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    168 ккал (середня)5.5 г14.3 г4.5 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.