Кухня: Українська кухня
Час готування: 45 ( 15 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Святкове меню Страви на Святвечір
Один із шедеврів меню на Святий вечір – солоні пісні пампушки на Святвечір смажені в олії, які треба вмочати в мед і так їсти. Пісні пампухи в такому варіанті не так широко розповсюджені, як традиційні солодкі пісні пампушки, смажені в олії, але, хто пробував їх з медом – неодмінно просив ще!
| Для смаження: | |
| Олія | 1 л (або менше, залежить від розміру каструлі) |
| Для страви: | |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 500 г (3 чубні склянки) |
| Вода | 350 мл |
| Горілка | 15 мл (1 стол. ложка) |
| Дріжджі сухі | 5 г (1 чайн. ложка) |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Цукор | 8 г (1 чайн. ложка) |
| Мед | 50 г (по 1 чайн. ложці на порцію) |
Із 500 г борошна, 350 мл води, 1 стол. ложки горілки (додається для того, аби пампушки при смаженні не ввібрали надто багато олії), по 1 чайн. ложці солі, цукру, дріжджів і замісити гладке негусте тісто на пампухи – рідше, ніж на вареники, але густіше, ніж на млинчики. Накрити його і залишити в теплі на 30 хв.
В каструлі розігріти олію (в інгредієнтах вказана приблизна кількість олії, її має бути стільки, аби покривала дно шаром 4-5 см,тобто все залежатиме від розміру каструлі). За допомогою двох столових ложок формувати пампушки з тіста – вони можуть мати неправильну форму, але так навіть цікавіше – і одну за одною занурювати в гарячу олію.
Смажити пампушки на Святвечір в олії на середньому вогні, аж поки злегка не підрум’яняться з усіх боків. Готові пампухи витягати з киплячої олії і посипати сіллю, поки гарячі. Тимчасом посудину з медом занурити в гарячу воду, щоб мед розтанув.
Солоні пісні пампушки подавати на великому полумиску, а мед – порційно в маленьких мисочках. Тепер можна кожному за столом вмочати пампухи в мед і їсти!
Більше рецептів на Святий вечір: кутя, узвар, пісний червоний борщ із вушками, пісні голубці з картоплею, пісна підлива з грибів, фарширована риба, маринований оселедець.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Олія | мл | 1000 | 1000 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 500 | 500 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Вода | мл | 350 | 350 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Горілка | мл | 15 | 7.5 | 39.9 | 235 | 0.0 | 0.0 | 0.1 |
| Дріжджі сухі | г | 5 | 5 | 372.73 | 410 | 49.0 | 6.0 | 40.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 8 | 8 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Мед | г | 50 | 50 | 120 | 314 | 0.8 | 0.0 | 80.3 |
| Вага всього / на порцію | 1930 г | 480 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 46.02 грн | 11.51 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 564 ккал (висока) | 2.8 г | 52 г | 20.9 г |