Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 45 ( 30 ) хв
Кількість: 14 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Гречаний суп з помідорами або, як його називають на заході Україні, помідорова зупа з гречкою – легка і надзвичайно смачна перша страва. Гречаний суп з помідорами (помідорова зупа) може варитись на бульйоні з птиці, але варіант для веганів – теж смакує на відмінно!
| Для страви: | |
| Помідори | 300 г |
| Капуста цвітна | 500 г |
| Картопля | 300 г (2-3 шт) |
| Консервований горошок | 150 г (заморожений, зелений) |
| Морква | 200 г (2 шт) |
| Цибуля | 100 г (1 шт) |
| Олія | 45 мл (3 стол. ложки) |
| Гречка | 100 г |
| Сіль | 30 г (приблизно 1 стол. ложка) |
| Лавровий листок | 1 г (2-3 шт) |
| Вода | 3 л |
Цибулю дрібно посікти, моркву потерти на грубій терці. Підготовані овочі на гречаний суп з помідорами викласти до каструлі (в якій буде готуватись помідорова зупа, об’ємом мінімум 5 л) і обсмажити, постійно помішуючи, на олії. Далі залити 3-3,5 л холодної води і довести до кипіння.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, картоплю покраяти на невеликі часточки. Капусту і картоплю разом з горошком і гречкою вкинути до каструлі, гречаний суп з помідорами знову довести до кипіння, зменшити вогонь. Залишити, щоб помідорова зупа (гречаний суп з помідорами) варилась під кришкою 20 хв.
Помідори на 1 хв опустити в окріп, потім зняти шкірочку, м’якоть порізати на невеликі шматочки (див фото). До супу (зупи) вкинути підготовані помідори, сіль і лавровий листок – і помідоровий суп майже готовий. Варити зупу з помідорами ще 5 хв.
Гречаний суп з помідорами чи помідорова зупа з гречкою (хто як любить 😉 ) чудово смакує зі сметаною. Гречаний суп з помідорами з домашнім хлібом (див. рецепт) – практично повноцінний обід.
Більше рецептів: рибний рулет з гречкою, суп Гаспачо, капусняк.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Помідори | г | 300 | 300 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Капуста цвітна | г | 500 | 500 | 77.9 | 30 | 2.5 | 0.3 | 5.4 |
| Картопля | г | 300 | 300 | 3.8 | 80 | 2.0 | 0.4 | 18.1 |
| Консервований горошок | г | 150 | 150 | 82.35 | 73 | 5.0 | 0.2 | 13.8 |
| Морква | г | 200 | 200 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
| Цибуля | г | 100 | 100 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Олія | мл | 45 | 45 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Гречка | г | 100 | 100 | 42.45 | 335 | 12.6 | 3.3 | 68.0 |
| Сіль | г | 30 | 30 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Лавровий листок | г | 1 | 1 | 728.75 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вода | мл | 3000 | 3000 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 4730 г | 340 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 80.9 грн | 5.78 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 30 ккал (низька) | 1 г | 1.1 г | 4.5 г |