Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 150 ( 100 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Святкове меню
Стіни – печиво, вікна – з карамелі, дах – із шоколаду (або з марципану). Ось рецепт печива, приготування якого може стати гарною сімейною традицією, а саме різдвяне печиво Зимова хатка – оригінальним подарунком чи прикрасою різдвяного або новорічного столу.
| Для 'даху': | |
| Шоколад чорний | 100 г |
| Кокосова стружка | 50 г (3 стол. ложки) |
| Для 'стін': | |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 160 г (1 склянка) |
| Яйце | 1 шт |
| Масло | 50 г |
| Кефір | 50 мл (3 стол. ложки) |
| Цукор | 150 г |
| Желатин | 4 г (1 чайн. ложка) |
| Вода | 15 мл (1 стол. ложка) |
Насамперед виріжте паперові викрійки для стін: квадрат 10х10 см і п’ятикутник (тобто квадрат 10х10 см + трикутник зверху) з дірками для вікон і дверей. Ще знадобиться викрійка половини даху – прямокутник 11х8 см.
Масло на різдвяне печиво покраяти на шматочки і залишити на 5 хв, щоб розм’якло. Відокремити жовток від білка (останній використаємо для ‘будівельного’ розчину). З борошна, розм’яклого масла, 2 стол. ложок цукру, жовтка і кефіру замісити еластичне тісто.
Тісто на різдвяне печиво розкачати на папері для випікання і, підклавши під папір підготовані викрійки, вирізати з тіста по 2 квадратні і 2 п’ятикутні печива-стіни з отворами-вікнами. Пекти печиво 5 хв при температурі 200 градусів, потім викласти в отвори по 1 карамельці і пекти ще 5-7 хв (карамельки розплавляться і заповнять собою отвори).
Поки готується різдвяне печиво, шоколад розплавити на повільному вогні, вилити на папір для випікання і розмастити на прямокутник розміром 11х16 см (дві половинки даху). Папір з шоколадом тимчасово покласти в холодильник.
Для будівельного розчину на різдвяне печиво желатин замочити в 1 стол. ложці води і нагрівати до 60-70 градусів, поки кристалики не розчиняться (це зручно робити в черпаку, зануривши його в окріп).
Білок збити з рештою цукру на піну (перевірка готовності – якщо посуд перевернути догори дриґом, маса не виливатиметься), потім підмішати розчинений желатин.
Вистигле печиво-стіни відокремити від паперу і скріпити між собою розчином-білком. Поки розчин буде твердіти, різдвяне печиво зафіксувати, наприклад, за допомогою склянок. Коробку хатки покласти на 30 хв до холодильника.
Вийняти з холодильника підготовані дах і стіни. Дах викласти на коробку хатки разом з папером, шоколадом донизу. Ще на 5 хв покласти хатку в холодильник і, коли шоколад затвердіє, відокремити папір. Зверху все посипати кокосовою стружкою.
Більше рецептів: рогалики з начинкою, домашнє вівсяне печиво, данське домашнє печиво.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Шоколад чорний | г | 100 | 100 | 173.9 | 544 | 5.4 | 35.3 | 56.5 |
| Кокосова стружка | г | 50 | 50 | 175 | 592 | 13.0 | 14.0 | 65.0 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 160 | 160 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Кефір | мл | 50 | 46.5 | 23.93 | 30 | 3.0 | 0.1 | 3.8 |
| Цукор | г | 150 | 150 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Желатин | г | 4 | 4 | 382.4 | 300 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Вода | мл | 15 | 15 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 630 г | 80 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 44.6 грн | 5.57 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 385 ккал (висока) | 6.4 г | 14.5 г | 56.2 г |