Французький сирний суп – Рецепт сирного супу

У всіх куми як куми, а в мене – генії 🙂  Поділилися нещодавно рецептом надзвичайно простого і смачного сирного супу по-французьки. Правильніше було б назвати не просто французький сирний суп, а сирний крем суп чи суп пюре – в усякому разі, дякую вам, Руслана і Микола !

Моркву і цибулю на сирний крем суп обібрати, покраяти на грубі шматки. Овочі обсмажити на олії, найкраще – в тій самій каструлі, в якій буде варитись сирний суп – економія посуду.

Смажені моркву з цибулею залити 3 л води, довести суп до кипіння. За той час обібрати картоплю на суп, покраяти і вкинути в киплячу воду. Зменшити вогонь, накрити і варити сирний крем суп 20 хв.

Порозгортати плавлені сирки на сирний суп і покраяти, злити рідину з консервованої кукурудзи. Коли картопля, морква і цибуля будуть готові, посолити, приправити хмелі-сунелі, і зробити пюре, перетерши крем суп через сито або за допомогою блендера.

Сирний крем суп довести знову до кипіння і зняти з вогню. Додати останні інгредієнти – плавлені сирки і кукурудзу, гарненько перемішати. Французький сирний суп можна подавати як гарячим, так і холодним, з сухариками, сметаною чи свіжим кропом.
Більше рецептів: салат із плавлених сирків, такос або тако, французький цибулевий суп, суп-пюре з кабачків.