Львівський сирний пляцок – Сирний торт

Львівський сирний пляцок чи сирний торт – вишуканий смаколик для шанувальників галицької кухні. Сирна маса за рецептом Наталі Гресько, але без основи, поливки і т.п. Готувати такий львівський сирний пляцок чи сирний торт – просто, руки зайняті, по суті, 20 хв., а подавати – приємно! Сирний торт дуже ніжний, але не розсипається, то ж можна перед подачею викласти різні фігури. Я, наприклад, виклала Буксирника з мультика Тачки 🙂

Жовтки відділити від білків. Білки на сирний торт збити за допомогою міксера на пухку піну (для цього потрібна посудина місткістю приблизно 2 л). Білки гарно збиті тоді, коли посуд можна перевернути, і вони не виливатимуться.

Жовтки (тим самим міксером) розтерти з цукром до побіління (найкраще в посудині місткістю більше 2,5 л, щоб потім додати решту складників і приготувати в ній масу на сирний торт), підмішати цедру.

До жовткової маси на львівський сирний пляцок підмішати сир, білки, манку і насамкінець долити молока. Дати масі постояти 5 хв, за той час розігріти духовку до 180 градусів.

Вилити масу в форму (з антипригарним покриттям – див. фото, або вистелену папером для випікання), випікати сирний пляцок 1 год при температурі 180 градусів.

Львівський сирний торт добре смакує і в теплому і в холодному вигляді, можна посипати порошком какао, подати з соусом за смаком – див. рецепти Соус з журавлини, Ванільний соус. Шанувальникам швидкого і легкого сніданку пропоную також спробувати смачні смажені сирники – див. Рецепт приготування сирників.

Більше рецептів: пляцок Небо в роті, торт Бите скло, десерт ПанаКота.