Торт із гарбуза з волоськими горіхами

Торт із гарбуза з волоськими горіхами
Переглядів: 4710
Торт із гарбуза з волоськими горіхами 4.5 4710
Кухня: Час приготування: 90 ( 30 ) хв Кількість: 12 порцій
Ніжні палянички із гарбуза, в яких, однак, не відчувається специфічний гарбузяний смак, крем з горіхами – саме те, що прожене осінню меланхолію. Торт із гарбуза готується ну дууже просто, а поїдається дууже швидко. Потіште своїх близьких!
Торт із гарбуза
Для глазурі:
Білок1 шт
Цукрова пудра90 г (2/3 склянки)
Лимон2 г (4-5 крапель соку)
Для крему:
Сметана 20%400 г
Цукрова пудра140 г (1 склянка)
Волоські горіхи250 г (1 склянка)
Для тіста:
Гарбуз500 г (печений)
Яйце2 шт
Цукор400 г (2 склянки)
Ванільний цукор10 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку500 г (3 чубні склянки)
Розпушувач тіста5 г (1 чайн. ложка)
Амоній харчовий7 г (1 чайн. ложка)
Торт із гарбуза Найлегше тісто для гарбузового торта робиться за допомогою блендера або кухонного комбайна. Спочатку 2 яйця розтерти із 400 г цукру і пакетиком ванільного цукру до побіління. Потім додати 500 г печеного гарбуза (як пекти гарбуз – див. рецепт кексів із гарбуза), збити, далі підмішати 500 г борошна, 1 чайн. ложку розпушувача і 1 чайн. ложку амонію.
Торт із гарбуза Гарбузову масу умовно поділити на 3 частини, по одній виливати в форму (Ø 27-28 см), застелену папером для випікання. Щоб маса розподілилась якомога рівномірніше, ложкою постягати її до країв, інакше, коли паляничка виросте, по центру буде горб. Пекти по 20 хв при температурі 200 градусів (тісто має підрум’янитись і втратити характерний амонієвий запах).
Торт із гарбуза Тимчасом горіхи перебрати, легко підсмажити на сухій пательні, а потім подрібнити на середні шматочки за допомогою качалки. Сметану (400 г) збивати зі склянкою цукрової пудри, аж поки маса не почне гуснути, – але не перестарайтесь, бо інакше матимете масло і рідину-маслянку. Насамкінець до маси підмішати горіхи – це і буде крем на торт із гарбуза.
Торт із гарбуза Коли всі 3 палянички вистигнуть, перемастити їх сметанно-горіховим кремом. Торт залишити на 4 год при кімнатній температурі і ще на стільки ж у холодильнику. Верх і боки гарбузового торта можна покрити глазур’ю із 1 білка, збитого з 90 г цукрової пудри і 4-5 краплями лимонного соку.
Торт із гарбуза Торт із гарбуза за простотою приготування можна порівняти хіба із шоколадними рогаликами, кексом ‘Зебра’, сирним тортом або із пляцком (пирогом) із вишнями.

 

Прокоментуй!
Ніжні палянички із гарбуза, в яких, однак, не відчувається специфічний...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі