Торт Наполеон

Торт Наполеон
Рецепти з фото > Десерти та випічка > Торти > Торт Наполеон
Переглядів: 6906
Торт Наполеон 4.5 6906
Кухня: Час приготування: 660 ( 135 ) хв Кількість: 12 порцій
Здається, скільки господинь – стільки і рецептів, щоб приготувати торт Наполеон. Але оцей, авторства моєї товаришки Марійки Бабюк, серед них №1! Нічого не бракує і нічого зайвого – ні в приготуванні, ані в готовому торті.
Торт Наполеон
Для крему:
Яйце4 шт
Цукор150 г (3/4 склянки)
Борошно пшеничне вищого ґатунку80 г (4 стол. ложки)
Молоко500 мл
Масло190 г
Для тіста:
Яйце3 шт
Сметана200 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку520 г (2 склянки - до тіста, 0.5 склянки - на масляно-борошняну помадку, решту - на підсипку)
Масло210 г (з них 10 г - змастити бритванку)
Торт Наполеон Сметану змішати з яйцями, додати борошно та замісити тісто. Робочу поверхню посипати борошном. На борошно викласти тісто, підсипати і розкачувати, поки не вдасться сформувати паляницю товщиною приблизно як пів-пальця.
Торт Наполеон Щоб приготувати помадку для тіста на торт Наполеон, нагріти півсклянки борошна з маслом, поки не отримаємо однорідну масу. Помадку вилити на розкачене тісто, скрутити з тіста рулет. Тарілку посипати борошном, рулет з тіста викласти на тарілку, накрити харчовою плівкою та поставити охолоджуватись в холодильник на 2 години.
Торт Наполеон Щоб приготувати заварний крем на тора Наполеон, потрібно змішати яйця, цукор, борошно та молоко. Суміш розігрівати, постійно помішуючи, доки не загусне.
Торт Наполеон Бритванку змастити маслом. Охолоджене тісто поділити на 5 частин. З одної частини пекти паляницю на торт Наполеон, решту – сховати в холодильник. Поверхню посипати борошном, розкачати тонку паляницю розміром з бритванку, тісто викласти на бритванку, залишки тіста поза бритванкою обрізати ножицями, тісто негусто проколоти вилкою. Кожну паляницю на торт Наполеон пекти 10 хвилин при температурі 200 градусів. Спекти 6 паляниць: п’ять – з кусків тіста та одну – з обрізків.
Торт Наполеон Крем охолодити до кімнатної температури, додати масло, збити міксером.
Торт Наполеон Паляницю, котра з обрізків подрібнити (найкраще – у кухонному комбайні), щоб утворилась посипка.
Торт Наполеон Спечену паляницю викласти на тарілку, розмастити 4-5 столових ложок крему і накрити наступною паляницею. З паляниць скласти торт, верх і боки змастити кремом. Зверху торт Наполеон покрити покришеною паляницею та залишити на 8 годин, щоб добре просякнув.
Більше рецептів з листковим тістом:
торт Наполеон з яблучною начинкою та
– австрійський штрудель

 

Торт Наполеон https://smakplus.com/wp-content/gallery/00183-tort-napoleon/DSCF6337.JPG Array SMAKplus.com uk Торт Наполеон Торт Наполеон SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2200 г180 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)114.29 грн9.52 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
312 ккал (висока)6 г19.8 г27.7 г
Корисні поради:Для того, щоб паляниці були ще м'якшими, їх можна скропити водою, а вже потім покривати кремом.
Категорія: Меню:

Залишити відповідь

Торт Зебра – кекс Зебра рекомендуємо: Торт Зебра – кекс Зебра
Простий рецепт вафель рекомендуємо: Простий рецепт вафель
Торт Пташине молоко рекомендуємо: Торт Пташине молоко