Риба з овочами і зеленим маслом

Риба з овочами і зеленим маслом
Переглядів: 3093
Риба з овочами і зеленим маслом 4.5 3093
Кухня: Час приготування: 330 ( 20 ) хв Кількість: 5 порцій
Рецепт передбачає, що спочатку тріска маринується в морквяно-цибулевому соці, а вже запеченою, риба з овочами подається з зеленим маслом. І, поки масло тане від сусідства з гарячою рибою, страва додатково набирає ароматів січеної петрушки з часником.
Тріска з зеленим маслом
Для страви:
Тріска1 кг (заморожена, патрана, без голови)
Морква300 г (3-4 шт)
Цибуля300 г (3-4 шт)
Помідори300 г
Часник10 г (2 зубчики)
Петрушка зелена100 г (1 пучок)
Масло50 г
Сіль13 г (1 і 1/3 чайн. ложки)
Тріска з зеленим маслом Тріску розморозити і покраяти на порційні шматки. Цибулю посікти, моркву потерти на грубій терці. Овочі посолити (1 чайн. ложка солі) і трохи пом’яти, щоб пустили сік (це і буде маринад для тріски). Рибу перекласти овочами (як на фото), притиснути (наприклад, тарілкою, а зверху покласти гніт) і залишити, щоб тріска маринувалась мінімум 4 год в холодильнику.
Тріска з зеленим маслом Помідори порізати на тонкі скибки і рибу з овочами викласти в пакет для запікання так, щоб тріска, по можливості, була оточеною морквою, цибулею і помідорами. Зав’язати кінці пакета (для цього можна використати відрізані від нього тонкі смужки). Тріску з овочами пекти 1 год у духовці при температурі 160 градусів.
Тріска з зеленим маслом Тим часом петрушку перебрати і дрібно посікти, часник потерти на середній терці. Масло посолити (1/3 чайн. ложки солі), змішати із петрушкою і часником. Із зеленого масла сформувати невеличкі кульки, трохи витягнути “хвостики” догори (або надати будь-якої іншої форми) і заморозити.
Тріска з зеленим маслом Готова тріска, поки ще гаряча, подається з овочами і зеленим маслом. Гарніром до риби можуть бути ті самі овочі, або картопля чи макарони – див. рецепт соусу з кабачків.

Більше рецептів: запечена риба, рибні січеники (котлети), гратен або запіканка з риби.

Корисні поради:Для маринування найкраще використовувати скляний або фарфоровий посуд, адже метал чи пластик можуть вступити в реакцію з кислотами, а це, найімовірніше, не принесе користі здоров'ю.
Прокоментуй!
Рецепт передбачає, що спочатку тріска маринується в морквяно-цибулевому соці, а...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі