Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 330 ( 20 ) хв
Кількість: 5 осіб
Меню: Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Рецепт запеченої риби передбачає, що спочатку риба маринується в морквяно-цибулевому соці, а вже потім запечена риба з овочами подається з зеленим маслом. І, поки масло тане від сусідства з гарячою рибою, страва додатково набирає ароматів січеної петрушки з часником.
Для страви: | |
Тріска | 1 кг (заморожена, патрана, без голови) |
Морква | 300 г (3-4 шт) |
Цибуля | 300 г (3-4 шт) |
Помідори | 300 г |
Часник | 10 г (2 зубчики) |
Петрушка зелена | 100 г (1 пучок) |
Масло | 50 г |
Сіль | 13 г (1 і 1/3 чайн. ложки) |
Рибу (а в цьому рецепті використали тріску) розморозити і покраяти на порційні шматки. Цибулю посікти, моркву потерти на грубій терці. Овочі посолити (1 чайн. ложка солі) і трохи пом’яти, щоб пустили сік – це і буде маринад для тріски. Рибу перекласти овочами (як на фото), притиснути, наприклад, тарілкою, а зверху покласти гніт і залишити, щоб риба маринувалась мінімум 4 год в холодильнику.
Помідори порізати на тонкі скибки і рибу з овочами викласти в пакет для запікання так, щоб тріска, по можливості, була оточеною морквою, цибулею і помідорами. Зав’язати кінці пакета (для цього можна використати відрізані від нього тонкі смужки). Рибу з овочами пекти 1 год у духовці при температурі 160 градусів.
Тим часом петрушку перебрати і дрібно посікти, часник потерти на середній терці. Масло посолити (1/3 чайн. ложки солі), змішати із петрушкою і часником. Із зеленого масла сформувати невеличкі кульки, трохи витягнути хвостики догори (або надати будь-якої іншої форми) і заморозити.
Готова запечена риба з овочами, поки ще гаряча, подається з овочами і зеленим маслом. Гарніром до риби можуть бути ті самі овочі, або печена картопля по-шведськи чи макарони.
Більше рецептів: риба запечена в духовці, рибні котлети, гратен або запіканка з риби.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Тріска | г | 1000 | 1000 | 124.99 | 69 | 16.0 | 0.6 | 0.0 |
Морква | г | 300 | 300 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
Цибуля | г | 300 | 300 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
Помідори | г | 300 | 300 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
Часник | г | 10 | 10 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
Петрушка зелена | г | 100 | 100 | 111.5 | 47 | 3.7 | 0.0 | 8.1 |
Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Сіль | г | 13 | 13 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Вага всього / на порцію | 2070 г | 410 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 170.19 грн | 34.04 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
68 ккал (низька) | 8.5 г | 2.3 г | 4 г |