Перейти до вмісту

Запечена риба з овочами і зеленим маслом

    Запечена риба тріска з овочами і зеленим маслом
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 330 ( 20 ) хв
    Кількість: 5 осіб
    Меню:

    Рецепт запеченої риби передбачає, що спочатку риба маринується в морквяно-цибулевому соці, а вже потім запечена риба з овочами подається з зеленим маслом. І, поки масло тане від сусідства з гарячою рибою, страва додатково набирає ароматів січеної петрушки з часником.

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Тріска 1 кг (заморожена, патрана, без голови)
    Морква 300 г (3-4 шт)
    Цибуля 300 г (3-4 шт)
    Помідори 300 г
    Часник 10 г (2 зубчики)
    Петрушка зелена 100 г (1 пучок)
    Масло 50 г
    Сіль 13 г (1 і 1/3 чайн. ложки)

    SMAKplus gallery Рибу (а в цьому рецепті використали тріску)  розморозити і покраяти на порційні шматки. Цибулю посікти, моркву потерти на грубій терці. Овочі посолити (1 чайн. ложка солі) і трохи пом’яти, щоб пустили сік  – це і буде маринад для тріски. Рибу перекласти овочами (як на фото), притиснути, наприклад, тарілкою, а зверху покласти гніт і залишити, щоб риба маринувалась мінімум 4 год в холодильнику.

    SMAKplus gallery Помідори порізати на тонкі скибки і рибу з овочами викласти в пакет для запікання так, щоб тріска, по можливості, була оточеною морквою, цибулею і помідорами. Зав’язати кінці пакета (для цього можна використати відрізані від нього тонкі смужки). Рибу з овочами пекти 1 год у духовці при температурі 160 градусів.

    SMAKplus gallery Тим часом петрушку перебрати і дрібно посікти, часник потерти на середній терці. Масло посолити (1/3 чайн. ложки солі), змішати із петрушкою і часником. Із зеленого масла сформувати невеличкі кульки, трохи витягнути хвостики догори (або надати будь-якої іншої форми) і заморозити.

    SMAKplus gallery Готова запечена риба з овочами, поки ще гаряча, подається з овочами і зеленим маслом. Гарніром до риби можуть бути ті самі овочі, або печена картопля по-шведськи чи макарони.

    Більше рецептів: риба запечена в духовці, рибні котлети, гратен або запіканка з риби.

     

    Корисні поради:Для маринування найкраще використовувати скляний або фарфоровий посуд, адже метал чи пластик можуть вступити в реакцію з кислотами, а це, найімовірніше, не принесе користі здоров'ю.
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Тріскаг10001000124.996916.00.60.0
    Моркваг30030021.9341.30.19.3
    Цибуляг3003004.99411.40.010.4
    Помідориг30030054.9231.10.25.0
    Часникг101057.9440.90.19.0
    Петрушка зеленаг100100111.5473.70.08.1
    Маслог5050177.57480.582.50.8
    Сільг13134.4100.00.00.0
    Вага всього / на порцію2070 г410 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)170.19 грн34.04 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    68 ккал (низька)8.5 г2.3 г4 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *