Кухня: Данська кухня
Час готування: 40 ( 15 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Овочева дієта Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок
Тушкована червона капуста – моє особисте нещодавнє відкриття! От як ви готуєте червону капусту? Переважно, січете на салат? А, виявляється, з неї в тушкованому варіанті можна приготувати супер-пупер гарнір до м’яса. І в Данії про це давно вже знають: тушкована чи тушена червона капуста – це в них наче національна страва №1.
| Для страви: | |
| Червоноголова капуста | 1 кг |
| Масло | 30 г |
| Лимон | 150 г (сік 1 лимона) |
| Вино червоне сухе | 100 мл |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Цукор | 20 г (1 стол. ложка) |
| Перець духмяний мелений | 3 г (1 чайн. ложка) |
Червону капусту посікти, не дуже дрібно, зрештою – як на ваш смак. Лимон розрізати і вичавити сік. У глибокій пательні розтопити масло.
Січену червону капусту викласти на пательню з маслом, одразу ж додати решту інгредієнтів, перемішати і накрити. Тушкувати близько півгодини, час від часу помішуючи.
Тушкована червона капуста по-данськи подається з фрикадельками по-данськи – по-нашому січеники із м’яса і вівсяних пластівців – чекайте в наступній публікації :).
Більше варіантів тушкованих овочів: шпараґівка (спаржева квасоля) в сметані, рагу із кабачків, засипана капуста.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Червоноголова капуста | г | 1000 | 1000 | 12.9 | 24 | 0.8 | 0.0 | 7.6 |
| Масло | г | 30 | 30 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Лимон | г | 150 | 150 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Вино червоне сухе | мл | 100 | 100 | 42.9 | 71 | 0.3 | 0.0 | 0.2 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 20 | 20 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Перець духмяний мелений | г | 3 | 3 | 454 | 30 | 1.0 | 0.0 | 7.0 |
| Вага всього / на порцію | 1310 г | 220 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 29.01 грн | 4.83 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 50 ккал (низька) | 0.7 г | 1.9 г | 7.9 г |