Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів

Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів
Переглядів: 2272
Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів 4.5 2272
Кухня: Час приготування: 40 ( 20 ) хв Кількість: 8 порцій
Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як ‘повертати смак’. Страва має багато варіантів, один із них, рагу з грибів і баклажанів, ‘повертатиме смак’ усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям.
Рагу з грибів і баклажанів
Для страви:
Печериці500 г
Баклажани500 г
Морква300 г
Цибуля300 г
Помідори300 г
Олія30 мл (2 стол. ложки)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Рагу з грибів і баклажанів Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів. Коли спечуться і трохи охолонуть, відрізати хвостики і зняти шкірку.
Рагу з грибів і баклажанів Поки баклажани печуться, покраяти моркву і цибулю. Моркву з цибулею обсмажити, помішуючи, на олії. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні.
Рагу з грибів і баклажанів Час зайнятись грибами: спочатку помити, почистити (але не залишати надовго мокнути, бо гриби швидко вбирають воду). Гриби покраяти і вкинути до моркви з цибулею.
Рагу з грибів і баклажанів Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і м’якоть порізати на кубики.
Рагу з грибів і баклажанів Помідори з баклажанами також додати до рагу, посолити, збільшити вогонь, смажити ще 5 хв і випарувати рідину. Пильнуйте, щоб рагу не пригоріло!
Рагу з грибів і баклажанів Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів чудово смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді. Спробуйте, як додаток до різото, з картоплею по-селянськи чи просто шматочком домашнього хліба.
Прокоментуй!
Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як ‘повертати...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі