Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 40 ( 20 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Прості страви
Назва страви ragoût перекладається з давньої французької мови як повертати смак. Страва має багато варіантів, один із них, вегетаріанське рагу з баклажанів і грибів, повертатиме смак усім і, особливо (оскільки готується без м’яса), вегетаріанцям.
Для страви: | |
Печериці | 500 г |
Баклажани | 500 г |
Морква | 300 г |
Цибуля | 300 г |
Помідори | 300 г |
Олія | 30 мл (2 стол. ложки) |
Сіль | 5 г (1/2 чайн. ложки) |
Баклажани викласти на фольгу і запікати в духовці 30 хв при температурі 180 градусів. Коли спечуться і трохи охолонуть, відрізати хвостики і зняти шкірку.
Поки баклажани печуться, покраяти моркву і цибулю. Моркву з цибулею обсмажити, помішуючи, на олії. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні.
Час зайнятись грибами: спочатку помити, почистити (але не залишати надовго мокнути, бо гриби швидко вбирають воду). Гриби покраяти і вкинути до моркви з цибулею.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і м’якоть порізати на кубики.
Помідори з баклажанами також додати до рагу, посолити, збільшити вогонь, смажити ще 5 хв і випарувати рідину. Пильнуйте, щоб рагу не пригоріло!
Вегетаріанське рагу з грибів і баклажанів чудово смакує як в гарячому, так і в холодному вигляді. Спробуйте, як додаток до різото, з картоплею по-селянськи чи просто шматочком домашнього хліба.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Печериці | г | 500 | 500 | 59.9 | 27 | 4.3 | 1.0 | 0.1 |
Баклажани | г | 500 | 500 | 10 | 24 | 1.2 | 0.1 | 7.1 |
Морква | г | 300 | 300 | 21.9 | 34 | 1.3 | 0.1 | 9.3 |
Цибуля | г | 300 | 300 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
Помідори | г | 300 | 300 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
Олія | мл | 30 | 30 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
Сіль | г | 5 | 5 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Вага всього / на порцію | 1940 г | 240 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 60.45 грн | 7.56 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
42 ккал (низька) | 2 г | 1.9 г | 5.7 г |