Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 15 ( 10 ) хв
Кількість: 4 особи
Меню: Овочева дієта Прості страви Святкове меню
Весна… смак міксу зі свіжої зелені – якраз те, що потрібно стомленому зимовим авітамінозом організму! Просто редиска, просто салата, просто зелень – але з новим пікантним соусом вони заграють новими барвами. І це – весняний салат з салати і редиски.
Для салату: | |
Редиска | 150 г (1 пучечок) |
Салата | 100 г (1 розетка) |
Рукола | 50 г (1/2 пучечка) |
Білок | 2 шт. |
Цибуля зелена | 30 г |
Кріп | 30 г |
Петрушка зелена | 30 г |
Для соусу: | |
Сметана | 100 г (5 стол. ложок) |
Жовток | 2 шт. |
Гірчиця | 50 г (2 стол. ложки) |
Сіль | 5 г (1/2 чайн. ложки) |
Перець чорний мелений | 2 г (до смаку) |
Всі овочі на салат з салати і редиски помити, висушити – інакше соус не триматиметься на них, “злітатиме”. Редиску, обтявши хвостики і гичку, покраяти півкружечками.
Яйця на салат з салати і редиски зварити не круто, але й не рідко (6-7 хв.), обібрати. Білки і всю зелень покраяти, скласти в миску.
Готуємо соус на салат з салати і редиски. Жовтки розтерти зі сметаною, підмішати французьку гірчицю, сіль та перець.
Підготованим соусом полити мікс із салати, редиски, руколи, кропу і петрушки та, за бажанням, перемішати.
Спожити салат з салати і редиски якомога швидше після приготування – як смачний вітамінний додаток, гарнір або повноцінну страву.
Більше рецептів весняних салатів і закусок – паштет із черемші, салат “Цезар”, німецький картопляний салат, “Мізерія” з ранніх овочів.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
Редиска | г | 150 | 150 | 23 | 21 | 1.2 | 0.1 | 4.6 |
Салата | г | 100 | 100 | 146.47 | 17 | 1.5 | 0.2 | 3.1 |
Рукола | г | 50 | 50 | 379 | 25 | 2.6 | 0.7 | 2.1 |
Білок | шт. | 2 | 50 | 0.78 | 0 | 11.1 | 0.0 | 0.0 |
Цибуля зелена | г | 30 | 30 | 99 | 19 | 1.3 | 0.0 | 4.6 |
Кріп | г | 30 | 30 | 139.9 | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
Петрушка зелена | г | 30 | 30 | 111.5 | 47 | 3.7 | 0.0 | 8.1 |
Сметана | г | 100 | 100 | 51.43 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
Жовток | шт. | 2 | 50 | 0.78 | 352 | 16.2 | 31.2 | 1.0 |
Гірчиця | г | 50 | 50 | 51.5 | 271 | 37.1 | 11.1 | 5.9 |
Сіль | г | 5 | 5 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
Перець чорний мелений | г | 2 | 2 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
Вага всього / на порцію | 650 г | 160 г | |
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 59.49 грн | 14.87 грн | |
Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
94 ккал (середня) | 6.5 г | 6.5 г | 3.6 г |