Домашній суп з курячих шлунків

Домашній суп з курячих шлунків
Рецепти з фото > Перші страви > Домашній суп з курячих шлунків
Переглядів: 5897
Домашній суп з курячих шлунків 4.5 5897
Кухня: Час приготування: 130 ( 40 ) хв Кількість: 14 порцій
Головний секрет, щоб домашній суп з курячих шлунків смакував на ‘відмінно’ – курячі шлунки повинні варитись не менше 2 годин. Тоді вони настільки зм’якнуть, що шматочки курячих шлунків можна буде відділяти за допомогою ложки просто в тарілці!
Юшка з курячих шлунків
Для страви:
Шлунки курячі500 г (або індичі)
Цибуля100 г (1 шт)
Морква150 г (1-2 шт)
Петрушка корінь80 г (1 шт)
Капуста цвітна300 г
Броколі300 г
Квасоля200 г (велика біла - ясьок)
Сіль20 г (3/4 стол. ложки)
Лавровий листок1 г (2-3 шт)
Вода3 л
Юшка з курячих шлунків Ясьок (квасолю) на домашній суп з курячих шлунків залити 600-800 мл холодної води, довести до кипіння і залишити під кришкою вистигати. Згодом розмоклий вистиглий ясьок (квасолю) обібрати від шкірки – так само, як в рецепті борщу чи капусняку.
Юшка з курячих шлунків За той час з курячих шлунків зняти (якщо є) грубу шкіру. Шлунки залити 3 л холодної води, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити 1,5 год. Потім додати почищену моркву, петрушку і цибулину, з якої знято лише верхній шар лушпиння (домашній суп матиме гарний колір).
Юшка з курячих шлунків Коли юшка з морквою і цибулею закипить, вкинути броколі з цвітною капустою (нерозібрані на суцвіття, великими куснями) і підготований ясьок (квасолю). Варити домашній суп 20-25 хв.
Юшка з курячих шлунків Моркву і цибулю вийняти з каструлі, залишити, щоб вистигали. Цибулю можна заморозити і використати згодом, наприклад, до фаршированої курки, петрушку – викинути, а моркву на домашній суп з курячих шлунків потерти на терці просто над каструлею.
Юшка з курячих шлунків Зварені броколі і цвітну капусту також вийняти з каструлі. За допомогою виделки відділити суцвіття, а решту – що залишилось від капусти – перетворити на пюре (домашній суп буде густішим, наваристим).
Юшка з курячих шлунків Суцвіття і капустяне пюре знову вкинути в домашній суп з курячих шлунків. Приправити сіллю, лавровим листком, довести домашній суп з курячих шлунків до кипіння і зняти з вогню.

Більше рецептів: помідорова юшка-затірка, суп з гречкою і помідорами, запечені овочі.

Домашній суп з курячих шлунків https://smakplus.com/wp-content/gallery/00153-jushka-zi-shlunochkiv/01jushlun-07.jpg Array SMAKplus.com uk Домашній суп з курячих шлунків Домашній суп з курячих шлунків SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію4650 г330 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)78.89 грн5.64 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
32 ккал (низька)3.3 г0.6 г3.8 г

Залишити відповідь

Французький цибулевий суп рекомендуємо: Французький цибулевий суп
Сирний суп по-французьки рекомендуємо: Сирний суп по-французьки