Кухня: Українська кухня
Час готування: 50 ( 10 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Овочева дієта Пісні страви Прості страви Страви на вечерю, обід та сніданок Страви на Святвечір
Капуста засипана пшоном відварюється на молоці – старовинний, можна сказати, прадідівський рецепт, відомий під назвою Засипана капуста чи Засипана каша. Спробуйте приготувати і будьте певні, що засипана капуста – тушкована капуста з пшоном чи засипана капуста гостини не зіпсує!
| Для страви: | |
| Капуста білоголова | 450 г (1 невеличка капустина) |
| Пшоно | 150 г |
| Молоко | 800 мл |
| Цибуля | 200 г (2 шт) |
| Олія | 100 мл |
| Сіль | 7 г (приблизно 3/4 чайн. ложки) |
Капусту дрібно посікти, залити молоком і варити на слабкому вогні 20 хв. За той час цибулю обібрати, тонко покраяти і тушкувати на олії до золотистого кольору.
Пшоно перебрати, залити окропом (тоді пшоняна каша не гірчитиме) і витримати 2 хв. Потім воду злити, пшоно викласти до каструлі з капустою, посолити, не перемішувати. Накрити кришкою і залишити, щоб засипана пшоняна каша доварювалась на малому вогні ще на 25-30 хв.
Тушковану цибулю викласти на пшоно з капустою. Зняти страву з вогню і залишити під кришкою упрівати, поки засипана капуста чи пшоняна каша не вбере всю олію.
Пшоняна каша з капустою чи Засипана капуста подається як самостійна страва, або як гарнір до грибів чи м’ясної основної страви, як запечена свинина в духовці.
Більше рецептів: крученики з грибами, українські галушки, вареники з лівером.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Капуста білоголова | г | 450 | 450 | 9.1 | 27 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Пшоно | г | 150 | 150 | 17.7 | 348 | 11.5 | 3.3 | 69.3 |
| Молоко | мл | 800 | 736 | 23 | 58 | 2.8 | 3.2 | 4.7 |
| Цибуля | г | 200 | 200 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Олія | мл | 100 | 100 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 7 | 7 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 1640 г | 270 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 29.3 грн | 4.88 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 125 ккал (середня) | 3 г | 7.8 г | 11.6 г |