Пшоняна каша з капустою (‘Засипана капуста’)

Пшоняна каша з капустою (‘Засипана капуста’)
Переглядів: 19567
Пшоняна каша з капустою (‘Засипана капуста’) 4.5 19567
Кухня: Час приготування: 50 ( 10 ) хв Кількість: 6 порцій
Пшоняна каша з капустою відварюється на молоці – старовинний, можна сказати, прадідівський рецепт, відомий під назвою ‘Засипана капуста’.
Засипана капуста
Для страви:
Капуста білоголова450 г (1 невеличка капустина)
Пшоно150 г
Молоко800 мл
Цибуля200 г (2 шт)
Олія100 мл
Сіль7 г (приблизно 3/4 чайн. ложки)
Засипана капуста Капусту дрібно посікти, залити молоком і варити на слабкому вогні 20 хв. За той час цибулю обібрати, тонко покраяти і тушкувати на олії до золотистого кольору.
Засипана капуста Пшоно перебрати, залити окропом (тоді пшоняна каша не гірчитиме) і витримати 2 хв. Потім воду злити, пшоно викласти до каструлі з капустою, посолити, не перемішувати. Накрити кришкою і залишити на малому вогні ще на 25-30 хв.
Засипана капуста Тушковану цибулю викласти на пшоно з капустою. Зняти страву з вогню і залишити під кришкою ‘упрівати’, поки пшоняна каша не вбере всю олію.
Засипана капуста Пшоняна каша з капустою – ‘Засипана капуста’ – подається як самостійна страва, або як гарнір до м’ясної печені чи грибів.

Більше рецептів: крученики, галушки, вареники з лівером.

Корисні поради:Інші варіанти: можна використати квашену капусту і відварити її на м'ясному бульйоні, далі все за рецептом. Або на воді - тоді вийде чудова пісна страва!
Прокоментуй!
Пшоняна каша з капустою відварюється на молоці – старовинний, можна...

Залишити відповідь

Пиріг зі святкових залишків рекомендуємо: Пиріг зі святкових залишків
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі