Кухня: Українська кухня
Час готування: 45 ( 25 ) хв
Кількість: 6 осіб
Меню: Страви на вечерю, обід та сніданок
Недарма зрази по-литовськи називаються riestiniai, дослівно виготовлені із рештків: якщо залишилось кілька картоплин, готуєте зрази по-українськи чи білоруськи, з картопляного тіста, а маєте трохи м’яса – то зрази з м’ясом чи картопляники з м’ясом, по-литовськи чи по-польськи (такі зрази чи картопляники нагадують наші крученики).
| Для страви: | |
| Картопля | 1 кг |
| Філе куряче | 200 г (1 шт) |
| Часник | 10 г (2-3 зубчики) |
| Яйце | 1 шт |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 50 г (2 стол. ложки) |
| Олія | 100 мл |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Перець чорний мелений | 2 г (1 дрібка) |
Картоплю на картопляники помити, залити холодною водою і зварити до готовності (приблизно 20 хв). Потім картоплю відцідити і знову залити холодною водою, щоб легше знімались лушпайки.
За той час, поки вариться картопля в лушпинні, філе дрібно посікти (можна перемолоти на м’ясорубці), а часник потерти на середній терці. До філе з часником додати дрібку солі, поперчити і гарно перемішати.
Картоплю обібрати (якщо вона все ще гаряча, можна настромляти бульби на виделку і тоді знімати лушпиння).
Картоплю потерти на середній терці, додати яйце, половину борошна, решту солі і все гарно перемішати.
Картопляне тісто на картопляники розділити на 8 частин, з кожної сформувати паляничку. Покласти на паляничку підготоване філе, краї тіста зліпити докупи.
Напівготові зрази обкачати в решті борошна, смажити на гарячій олії на середньому вогні. Приблизно через 5 хв картопляники перевернути і смажити ще 5 хв (готовність найлегше перевірити за допомогою кухонного термометра, якщо начинка має 70 градусів – зрази готові).
Зрази з м’ясом чи картопляники з м’ясом добре смакують з домашнім кетчупом чи майонезом.
Більше рецептів: крученики зі свинини з грибами, курячі оладки, ліниві вареники зі шпинатом, вареники з лівером.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Картопля | г | 1000 | 1000 | 3.8 | 80 | 2.0 | 0.4 | 18.1 |
| Філе куряче | г | 200 | 200 | 52.89 | 113 | 23.6 | 1.9 | 0.4 |
| Часник | г | 10 | 10 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Яйце | шт | 1 | 55 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 50 | 50 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Олія | мл | 100 | 100 | 31.25 | 899 | 0.0 | 99.9 | 0.0 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Перець чорний мелений | г | 2 | 2 | 538 | 26 | 1.3 | 0.0 | 7.2 |
| Вага всього / на порцію | 1430 г | 240 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 21.36 грн | 3.56 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 153 ккал (середня) | 5.6 г | 8 г | 15.3 г |