Для чого кухонний термометр

На кухні є багато всіляких аксесуарів, які роблять роботу господині легшою та якіснішою. Ця стаття про кухонний термометр, хоча часом вживають такі назви як кулінарний термометр чи харчовий термометр – пристрій, який допоможе вам визначити оптимальну температуру приготування страви.

Як визначити температуру, наприклад,

• олії – можна вже на ній смажити, чи ще підігріти?,
• тіста – пиріг готовий, чи, коли вийняти його з духовки, то він ‘впаде’?,
• м’ясо – пропечене всередині, так само, як і ззовні?

Звичайно, в кожної господині свої методи:  в киплячу олію кидають кристалик солі або шматочок хліба, тісто можна проштрикнути дерев’яною паличкою, шмат м’яса розрізати і подивитись, чи витікає сік. Проте, на мій погляд, найпростіше – придбати спеціальний кулінарний термометр з голкою – електронний кухонний термометр (як на фото) чи механічний.

Придбати кухонний термометр зовсім нескладно – можна знайти у господарських магазинах чи замовити, наприклад, он-лайн (англійською пристрій називається instant-read thermometer), або попросити про послугу друзів, які збираються в закордонну мандрівку. За кордоном господині дуже звиклі до використання кухонних термомерів. В Бельгії в магазині я якось нарахувала 26 видів таких термометрів – цілий стенд.

Використання кухонного термометра – яка оптимальна температура приготування

Для того, щоб визначити температуру, занурте голку термометра в олію чи вставте у найтовстішу частину шматка м’яса, риби, пирога і т.п.

• Для смаження млинчиків оптимальна температура олії – 180-200 градусів (йдеться про рафіновану соняшникову олію, детальніше – читайте у статті про різні види олій і жирів).
• М’ясо буде просмаженим, але не сухим, якщо термометр покаже 70 градусів, (безпечною для здоров’я вважається температура вище 63 градусів, детальніше про стадії готовності м’яса).
• Для риби достатньо 50 градусів.
• А для пирога 95 градусів – саме те, що треба.

Опис

Електронний цифровий кухонний кулінарний термометр зі щупом, призначений для вимірювання температури продуктів.

Характеристики:

• розмір: 22.5 см х 2 см х 2 см;
• довжина голки: 14.6 см (для вимірювання опускайте голку не менше ніж на 1 см);
• діаметр голки: 2.25 мм;
• матеріал голки: нержавіюча сталь;
• матеріал корпуса: пластмаса;
• діапазон виміру: від -50 ° C до +300 ° C (-58 ° F до +572 ° F);
• перемикання між одиницями вимірювання: ° C і ° F;
• кнопка HOLD – фіксація значення вимірювання;
• точність вимірювання температури: 0,1 ° C (° F);
• похибка вимірювання: + 1 ° C;
• час вимірювання: не менше 5 сек;
• автоматичне відключення після 10 хвилин бездіяльності;
• пам’ять на останні вимірювання;
• живлення: 1 батарейка AG13 або LR44 на 1,5 В (в комплекті термометра).

Функції кнопок

• Кнопка ON / OFF: функція вмикання / вимикання.
• Кнопка ° С / ° F: вибір одиниці виміру – ° С чи ° F.
• Кнопка HOLD: якщо не видно дисплея під час вимірювання, натисніть цю кнопку, щоб утримувати  значення температури (на дисплеї з’явиться HOLD або H). Натисніть кнопку ще раз, щоб повернутися до вимірювання температури.
• Кнопка MAX / MIN: при першому натисненні відобразиться максимально досягнута під час вимірювання температура і символ X (від maX). При повторному натисканні відобразиться мінімально досягнута температура і символ N (від miN).