Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста)

  Чебуреки! Чебуреки! Налітай – хрумкі зовні, соковиті всередині! Тісто – тільки борошно, сіль, вода і трохи олії – нічого зайвого, як і має бути в справжній народній кухні – перевіреній віками, простій і улюбленій усіма. Борошно просіяти у миску, висипати 1/2 чайн. ложки солі. В борошняній гірці зробити ямку-‘криничку’, вилити до неї 2 стол. […]

Чебуреки кримськотатарські (із простим рецептом тіста)

Риба запечена в духовці

Звичайна заморожена риба (до речі, неприваблива на вигляд заморожена горбуша коштує удвічі менше, ніж ‘охолоджена’) легко і просто перетворюється на вишукану вечерю. Простий рецепт нашвидкоруч – риба запечена в духовці. Спробуйте! Рибу розморозити. Тушку гарно промити і дати воді стекти. Експрес-метод: філе можна, не розморожуючи, промити теплою водою. Але якщо риба буде запечена тушкою, всередині черева […]

Риба запечена в духовці

Українські галушки

Українські галушки – це проста, смачна і ситна страва, яка нині вважається мало не екзотикою. Але колись галушки були в кожній українській хаті – як гарнір, гаряче чи додаток до юшки. Як каже українська приказка, ‘коли і галушки та лемішка – хлібу перемішка’ Масло гарно розтерти, додати яйце, сіль і знову розтерти. Підмішати борошно (тісто […]

Українські галушки

Соус з кабачків до макаронів

Поки варяться макарони-‘метелики’, можна приготувати простий і дуже смачний соус з кабачків до макаронів. Рецепт особливо стане в пригоді, якщо потрібно ‘утилізувати’ перезрілі кабачки. Кабачки обібрати, якщо насіння тверде, видалити його. М’якоть порізати на невеликі шматочки і посолити. Часник дрібно посікти. Окріп посолити (розрахунок такий: 4 л води, 4 чайн. ложки солі на 400 г […]

Соус з кабачків до макаронів

Оладки з кабачків

Але ж і смачнющі оладки вдаються з кабачків, цукіні чи патисонів! Якраз той варіант, коли на приготування вечері для голодної сім’ї є лічені хвилини – а тут якраз оладки з кабачків, які готуються дуже легко і швидко! Кабачки (цукіні, патисони) на оладки обібрати від шкірки (якщо всередині кабачків (цукіні, патисонів) є грубе насіння, приберіть його за […]

Оладки з кабачків

Рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч

Будь-яке заморожене філе (пангасіус, морський окунь, телапія), зелена цибуля, кілька яєчок, борошно – і за лічені хвилини рибні котлети чи рибні січеники готові! Рибне філе (можна навіть попередньо не розморожувати!) разом із зеленою цибулею двічі перемолоти на м’ясорубці. Додати яйця, 2/3 борошна, сіль і білий перець, все гарно перемішати. Із рибної маси сформувати котлети, обкачати […]

Рибні котлети чи рибні січеники нашвидкоруч

Спагеті болоньєзе або паста по-болонськи

Один із найпопулярніших у всьому світі рецептів італійських спагеті (італійською говорять спагетті, spaghetti) – це спагеті болоньєзе, або паста по-болонськи. Відварюєте спагеті, а за той час готуєте смачнющий соус на основі меленого м’яса і помідорів – і ось вже можна кликати всіх за стіл! Помідори на 1 хв занурити в окріп, потім зняти шкірку. Довести […]

Спагеті болоньєзе або паста по-болонськи