Перейти до вмісту

Як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах

    Купуючи молоко, сметану і інші молочні продукти, хочемо бути певними, що вони належної якості. Проте треба бути обережними: статистика свідчить, що вони – одні з найпопулярніших жертв різноманітних фальсифікацій. Причому це стосується як базарних, так і магазинних молокопродуктів.  Фальсифікатори бувають настільки винахідливими, що часом підробку можна розпізнати, лише провівши аналізи у спеціально обладнаних лабораторіях. Проте якість молока (див. торт Спартак, кокосовий торт Рафаелло) і сметани (див. лисички в сметані, підлива мачанка) можна виявити і в домашніх умовах.

    SMAKplus gallery Найчастіше молоко розбавляють водою. Щоб перевірити це, налийте трохи молока у склянку. Нерозбавлене молоко залишає на стінках склянки чіткий білий слід (склянка зліва на фото), розбавлене молоко майже не залишає сліду, або слід має синюватий відтінок на стінках склянки (на фото справа).

    SMAKplus gallery Крапніть дещицю молока на ніготь: нерозбавлене молоко утворює опуклу краплю, яка не розпливається. Ще один тест: крапля справжнього молока у склянці з водою долітає до дна і аж тоді розчиняється. Розбавлене молоко розчиниться ще дорогою до дна склянки.

    SMAKplus gallery Справжня сметана – це по суті скислі вершки. Вкиньте ложечку сметани до окропу: справжня сметана розчиниться повністю, як масло (на фото зліва), зі сметани-підробки утворяться білі пластівці (на фото справа).

    SMAKplus gallery Навіть найгустіша сметана влітку на повітрі рідне. Щоб створити видимість густоти, до сметани часто додають крохмаль. Ще зі школи пам’ятаємо, що крохмаль у поєднанні з йодом набуває сіро-фіолетового кольору (на фото справа). Будьте пильні, і приємних вам покупок, без жодних підробок і фальсифікацій!

    Більше корисних цікавинок:

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *