Кухня: Французька кухня
Час готування: 110 ( 10 ) хв
Кількість: 15 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Приготування безе (інша назва – меренги, повітряні тістечка) дуже зручно поєднувати з приготуванням домашнього морозива: до першого використовуємо білки, до другого – жовтки. А разом маємо смачний десерт з натуральних компонентів, що може замінити навіть найсвятковіший торт і впевнено конкурує з будь-якими магазинними ласощами. Тим більше, що цей простий рецепт безе займе у вас мінімум часу, а задоволення від отриманого результату буде море!
Для безе білки обережно відділити від жовтків і збити разом з цукром і лимонним соком на пухку піну (для білкової піни найвищого ґатунку посуд і вінчики міксера мають бути ідеально чистими, без жодної часточки жиру чи жовтка).
Білкову піну на меренги викласти порціями на папір для випікання (можна зверху намалювати якийсь візерунок) і тримати безе в духовці приблизно 100 хв при температурі 100 градусів (чим більші тістечка, тим довше їх потрібно випікати). Готові безе повинні бути сухими, крихкими, білими або кольору пряженого молока.
Безе чи меренги можна зберігати до 10 днів, лише слідкувати, щоб тістечка не відвологли (або, якщо ви хочете притримати меренги до якоїсь оказії, відвойовувати їх в домочадців, особливо, дітей 🙂 ).
Більше рецептів: торт Наполеон, заварні тістечка – еклери, лимонне сорбе.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Білок | шт | 3 | 75 | 0.78 | 0 | 11.1 | 0.0 | 0.0 |
| Цукор | г | 150 | 150 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Лимон | г | 20 | 20 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Вага всього / на порцію | 250 г | 20 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 6.33 грн | 0.42 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 235 ккал (середня) | 3.5 г | 0 г | 61.5 г |