Соус бешамель

Соус бешамель
Рецепти з фото > Соуси, поливки, заправки > Соус бешамель
Переглядів: 5087
Соус бешамель 4.5 5087
Кухня: Час приготування: 10 ( 10 ) хв Кількість: 4 порції
Соус бешамель – це універсальний соус, який за переказом, був придуманий ще в 17 столітті для маркіза Луї де Бешамеля. Хоча соус бешамель – французького походження, проте без нього не обходиться ні приготування італійської лазаньї, ні грецької мусаки.
Соус бешамель
Для соусу:
Молоко250 мл
Масло20 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку20 г (1 стол. ложка)
Сіль10 г (1 нечубна чайн. ложка)
Мускатний горіх2 г (тертий, приблизно 1/4 чайн. ложки)
Соус бешамель Підігріти молоко (колись кухарі витримували молоко на якнайменшому вогні протягом 30 хв, але тоді воно легко пригоряло, тому сучасні шефи готують соус бешамель дуже швидко).
Соус бешамель Масло на бешамель розтопити на повільному вогні, як на фото.
Соус бешамель До масла додати борошно, гарно перемішати, щоб часточки борошна рівномірно покрились маслом, і смажити приблизно 1 хв.
Соус бешамель До масла з борошном, при постійному помішуванні, поступово долити теплого молока. Соус бешамель приправити сіллю і мускатним горіхом. Після того, як соус бешамель покипить 2-3 хв, зняти його з вогню.

Більше рецептів: гратен дофінуа або запіканка з картоплі, французький цибулевий суп.

Соус бешамель https://smakplus.com/wp-content/gallery/00091-beshamel/04beshamel-05.jpg Array SMAKplus.com uk Соус бешамель Соус бешамель SMAKplus.com https://smakplus.com/favico.ico
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію280 г70 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)11 грн2.75 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
124 ккал (середня)3 г8.5 г8.9 г

Залишити відповідь

Солодкий соус або ванільна поливка рекомендуємо: Солодкий соус або ванільна поливка
Соус чатні з абрикосів рекомендуємо: Соус чатні з абрикосів
Грибна юшка – суп з грибів рекомендуємо: Грибна юшка – суп з грибів