Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Торт з маком ‘Драбинка’ з заварним кремом

Автор: Опубліковано Торт з маком Драбинка, звичайно, вимагає трохи часу і зусиль, Торт з маком Драбинка, звичайно, вимагає трохи часу і зусиль, у розділі Рецепти > Десерти та випічка > Торти > Торт з маком ‘Драбинка’ з заварним кремом
Переглядів: 11187
Торт з маком ‘Драбинка’ з заварним кремом 4.5 11187
Складники
Для крему:
Масло250 г
Молоко500 мл
Цукор150 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку50 г (2 стол. ложки)
Крохмаль картопляний30 г (2 стол. ложки)
Для начинки:
Мак150 г (1 склянка)
Білок3 шт
Цукор100 г
Для тіста:
Борошно пшеничне вищого ґатунку650 г (4 чубні склянки)
Яйце1 шт
Жовток3 шт
Цукор250 г (1 склянка)
Масло250 г
Сметана200 г (1 склянка)
Амоній харчовий7 г (1 чайн. ложка)
Торт з маком 'Драбинка' з заварним кремом
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 720 ( 240 ) хв Кількість: 16 порцій
Торт з маком Торт з маком Драбинка, звичайно, вимагає трохи часу і зусиль, але ця делікатна випічка варта кожної хвилини, проведеної на кухні! Ніжні м’які паляниці, одна з яких – рулети з маком, перекладені заварним кремом, просто тануть у роті!
Торт з маком Мак залити окропом, залишити на 10 хв. Потім мак відцідити за допомогою дрібного сита і тричі пропустити через м’ясорубку. Три білки відділити від жовтків і збити зі 100 г цукру на круту піну. Збиті білки тимчасово покласти в холодильник.
Торт з маком Половину масла (250 г) залишити на 10 хв при кімнатній температурі. Борошно (500 г) змішати з амонієм. Яйце і 3 жовтки розтерти з 1 склянкою цукру, потім підмішати сметану, розм’якле масло і підготоване борошно з амонієм.
Торт з маком З половини тіста спекти 2 паляниці на торт: викладати ложкою в прямокутну форму, застелену папером, і пекти по 20 хв при температурі 180 градусів. До решти тіста на торт підмішати ще 150 г (неповну склянку) борошна.
Торт з маком Поки верхня і нижня паляниці на торт печуться в духовці, можна підготувати макову начинку: охолоджені білки змішати з вистиглим маком.
Торт з маком Решту тіста поділити на 5 частин. Кожну розкачувати, начиняти маком і скручувати рулетом. Рулети з маком по одному зсувати на папір для випікання, один попри одного, рядочком. Паляницю з рулетів пекти 35 хв при 180 градусів.
Торт з маком У половині молока розчинити крохмаль, до решти молока підмішати 150 г цукру і 50 г (2 стол. ложки) борошна. Молоко з борошном, постійно помішуючи, довести до кипіння і варити 5 хв. Потім долити молоко з крохмалем, знову довести до кипіння і одразу ж зняти з вогню.
Торт з маком Почекати, поки вистигнуть паляниці і молочно-борошняно-крохмальна маса. Потім до останньої підмішати 250 г масла і приготувати крем. Паляниці перекласти заварним кремом і скласти торт (паляниця з макових рулетів має бути посередині). Торт Драбинка з заварним кремом покласти в холодильник мінімум на 4 год.
Торт з маком Торт з маком з заварним кремом можна прикрасити мигдалевими пластівцями, кокосовою стружкою чи, наприклад, залити шоколадною помадкою, як Захер.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2750 г170 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)106.57 грн6.66 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
356 ккал (висока)5.3 г20.7 г38.3 г
Категорія: Меню:

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.