Пісна підлива з грибів

Пісна підлива з грибів
Переглядів: 25143
Пісна підлива з грибів 4.5 25143
Кухня: Час приготування: 315 ( 15 ) хв Кількість: 10 порцій
Пісна підлива з грибів, а найкраще – з сушених білих грибів (без вершків чи сметани) – один із шедеврів української кухні, а вона, до речі, не поступається визнаним національним кухням світу за різноманітністю і багатством підлив, соусів та інших смакових додатків.
Підлива з грибів
Для страви:
Гриби білі сушені50 г (або інші їстівні 🙂 гриби)
Цибуля200 г (2 шт)
Борошно пшеничне вищого ґатунку30 г (1 стол. ложка)
Олія30 мл (2 стол. ложки)
Сіль7 г (3/4 чайн. ложки)
Підлива з грибів Для приготування підливи гриби скласти в каструльку, до грибів влити 500 мл холодної води і залишити на 4 год. Потім до грибів покласти цибулину і зварити до готовності (близько 1 год).
Підлива з грибів Гриби вийняти з вивару, дрібно посікти (як на фото). Щоб грибна підлива була густіша і смачніша, цибулю перетерти через сито або перетворити на пюре за допомогою блендера. Борошно легко підсмажити на олії.
Підлива з грибів Щоб грибна підлива не ‘збагатилась’ піском, вивар з грибів процідити через шматок чистої цупкої тканини. З’єднати посічені гриби, цибулеве пюре, грибний вивар і підготоване борошно. Грибна підлива майже готова, лише гарно перемішати, посолити, довести до кипіння і варити, помішуючи, 2 хв.
Підлива з грибів Картопляне пюре чи будь-який інший простий гарнір плюс ця грибна підлива – і страву можна подавати хоч і до королівського столу! Пісна підлива з грибів чудово смакує і гарячою, і холодною. Тож, недаремно серед 12 страв урочистої вечері на Святвечора обов’язково подається грибна підлива.
Прокоментуй!
Пісна підлива з грибів, а найкраще – з сушених білих...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі