Торт Наполеон з яблучною начинкою

Торт Наполеон з яблучною начинкою
Переглядів: 16210
Торт Наполеон з яблучною начинкою 4.5 16210
Кухня: Час приготування: 600 ( 120 ) хв Кількість: 16 порцій
Рецепт як приготувати торт Наполеон з яблучною начинкою – один з кулінарних скарбів моєї цьоці Мілі. Легкі листкові палянички, ніжний крем і тоненька яблучна ‘нотка’ начинки – такий десерт просто тане в роті!
Яблучний торт
Для крему:
Масло300 г
Молоко300 мл
Крохмаль картопляний15 г (1 стол. ложка)
Цукор200 г
Для начинки:
Яблука1 кг (кислі)
Для тіста:
Борошно пшеничне вищого ґатунку400 г (2,5 склянки)
Масло200 г
Жовток1 шт
Сметана20 г (1 стол. ложка)
Вода15 мл (1 стол. ложка)
Сіль2 г (1 дрібка)
Яблучний торт Борошно посікти з 200 г масла (так, щоб крихти були не надто дрібними). Жовток розтерти зі сметаною, водою і дрібкою солі, підмішати до борошна з маслом і замісити тісто на торт Наполеон.
Яблучний торт З тіста (за бажанням, можна приготувати інший варіант листкового тіста – як в рецепті штруделя) сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і покласти до холодильника мінімум на 2 год (а ще краще – на ніч).
Яблучний торт За той час 200 мл молока довести до кипіння. Решту 100 мл холодного молока ретельно розтерти з крохмалем, долити до гарячого молока, перемішати і одразу ж зняти з вогню. Залишити вистигати.
Яблучний торт Яблука для начинки на торт Наполеон обібрати, і м’якоть порізати на тоненькі скибки (зручно за допомогою терки – як на фото) просто в каструлю. Підготовані яблука залити окропом, довести до кипіння і варити 3 хв. Потім відцідити і залишити до повного вистигання.
Яблучний торт Тісто розділити на 4 частини, розкачати на палянички товщиною приблизно 0,5 см і пекти по 10-12 хв при температурі 200 градусів. Кожну паляничку торта Наполеон обережно (бо дуже крихка!) накрити окремою тарілкою і перевернути, щоб вона опинилась на тарілці.
Яблучний торт Приготувати крем на торт Наполеон. Крохмальне молоко розтерти з цукром, підмішати решту 300 г масла. Кожну паляничку акуратно змастити 1/4 крему, зверху розподілити 1/4 яблук і, обережно зсуваючи з тарілок, скласти торт. Залишити в холодильнику на 8 год, щоб палянички гарно просякли кремом.
Яблучний торт Торт Наполеон з яблучною начинкою можна, за бажанням, прикрасити карамельною ниткою. До листкових паляничок пречудово пасуватиме ванільний соус. Для шанувальників французьких десертів рецепт як приготувати класичний торт Наполеон.
Прокоментуй!
Рецепт як приготувати торт Наполеон з яблучною начинкою – один...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі