Курка, фарширована печінковим паштетом – фарширована курка

Курка, фарширована печінковим паштетом – фарширована курка
Переглядів: 2941
Курка, фарширована печінковим паштетом – фарширована курка 4.5 2941
Кухня: Час приготування: 80 ( 40 ) хв Кількість: 8 порцій
Фарширована (або, як колись казали, ‘надівана’) курка з сюрпризом: зовні виглядає як звичайна запечена птиця, а всередині – без костей, зате фарширована печінковим паштетом.
Фарширована курка
Для начинки:
Печінка куряча500 г
Цибуля100 г (1 шт)
Хліб пшеничний60 г (2 скибочки)
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Молоко100 мл
Масло50 г
Для страви:
Курка1.5 кг (1 шт)
Лимон100 г (1 шт)
Сіль5 г (1/2 чайн. ложки)
Фарширована курка З курки акуратно вирізати усі кісточки, крім останніх фаланг всередині крилець. (Вперше це забере трохи часу, а потім – 10 хв і тушка готова!)
Фарширована курка Приготувати начинку. Хліб залити молоком і залишити на 10 хв. Печінку і посічену цибулю тушкувати на маслі протягом 5 хв (або використати цибулину з бульйону).
Фарширована курка Підготовані печінку з цибулею і хліб пропустити через м’ясорубку. Додати 1 нечубну чайн. ложку солі і гарно перемішати.
Фарширована курка Курку акуратно начинити печінковим паштетом, рівномірно розподіляючи начинку по курячій тушці, у тому числі, усередині ніжок і крилець. Краї розрізу зашити. Тушку можна обв’язати ниткою, щоб фарширована курка зберегла свою форму.
Фарширована курка Курку зовні натерти сіллю. Лимон покраяти на часточки. Курячу тушку, фаршировану печінковим паштетом, і лимон викласти в рукав для запікання. Запікати приблизно 40 хв при 180 градусах. Перевірити, чи фарширована курка готова, можна спеціальним кухонним термометром з голкою (якщо температура усередині курки досягне 70 градусів – курка готова).
Фарширована курка Не забудьте зняти нитку – і вуаля: курка, фарширована печінковим паштетом, готова до подачі на стіл!
Корисні поради:Для зашивання курки було б добре мати спеціальну кулінарну нитку. Але якщо такої нема - складіть звичайну бавовняну нитку в кілька разів.
Прокоментуй!
Фарширована (або, як колись казали, ‘надівана’) курка з сюрпризом: зовні...

Залишити відповідь

Пляцок (пиріг) з ревенем рекомендуємо: Пляцок (пиріг) з ревенем
Шашлик у маринаді з ківі рекомендуємо: Шашлик у маринаді з ківі