Перейти до вмісту

Курка з печінковим паштетом – Фарширована печінковим паштетом курка

    Курка з печінковим паштетом
    Категорія:
    Кухня:
    Час готування: 80 ( 40 ) хв
    Кількість: 8 осіб
    Меню:

    Фарширована курка з сюрпризом (або, як колись казали, надівана курка): зовні виглядає як звичайна запечена птиця, а всередині – без костей, зате фарширована печінковим паштетом. Курка з печінковим паштетом чи фарширована печінковим паштетом курка – ідеальна і вишукана страва на Новий рік чи до святкового столу.

    SMAKplus gallery

    Для начинки:
    Печінка куряча 500 г
    Цибуля 100 г (1 шт)
    Хліб пшеничний 60 г (2 скибочки)
    Молоко 100 мл
    Сіль 10 г (1 чайн. ложка)
    Масло 50 г
    Для страви:
    Курка 1.5 кг (1 шт)
    Лимон 100 г (1 шт)
    Сіль 5 г (1/2 чайн. ложки)

    SMAKplus gallery З курки акуратно вирізати усі кісточки, крім останніх фаланг всередині крилець. (Вперше це забере трохи часу, а потім – 10 хв і тушка готова!)

    SMAKplus gallery Приготувати начинку. Хліб залити молоком і залишити на 10 хв. Печінку і посічену цибулю тушкувати на маслі протягом 5 хв (або використати цибулину з бульйону).

    SMAKplus gallery Підготовані печінку з цибулею і хліб пропустити через м’ясорубку. Додати 1 нечубну чайн. ложку солі і гарно перемішати.

    SMAKplus gallery Курку акуратно начинити печінковим паштетом, рівномірно розподіляючи начинку по курячій тушці, у тому числі, усередині ніжок і крилець. Краї розрізу зашити. Тушку можна обв’язати ниткою, щоб фарширована курка зберегла свою форму.

    SMAKplus gallery Курку зовні натерти сіллю. Лимон покраяти на часточки. Курячу тушку, фаршировану печінковим паштетом, і лимон викласти в рукав для запікання. Запікати приблизно 40 хв при 180 градусах. Перевірити, чи фарширована курка готова, можна кухонним термометром (якщо температура усередині курки досягне 70 градусів – курка готова).

    SMAKplus gallery Не забудьте зняти нитку – і вуаля: курка, фарширована печінковим паштетом, готова до подачі на стіл!

    Більше рецептів: фаршировна курка з гречкою, курка з яблуками, фаршировані курячі гомілки.

     

     

    Корисні поради:Для зашивання курки було б добре мати спеціальну кулінарну нитку. Але якщо такої нема - складіть звичайну бавовняну нитку в кілька разів.
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Печінка курячаг50050034.8914020.45.91.4
    Цибуляг1001004.99411.40.010.4
    Хліб пшеничнийг606019.982317.60.950.1
    Молокомл1009223582.83.24.7
    Сільг10104.4100.00.00.0
    Маслог5050177.57480.582.50.8
    Куркаг1500150029.624118.218.40.7
    Лимонг10010030.9330.90.14.9
    Сільг554.4100.00.00.0
    Вага всього / на порцію2420 г300 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)77.87 грн9.73 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    205 ккал (середня)15.9 г14.5 г2.8 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *