Кухня: Сучасна кухня
Час готування: 80 ( 40 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Святкове меню
Фарширована курка з сюрпризом (або, як колись казали, надівана курка): зовні виглядає як звичайна запечена птиця, а всередині – без костей, зате фарширована печінковим паштетом. Курка фарширована печінкою чи фарширована печінковим паштетом курка – ідеальна і вишукана страва на Новий рік чи до святкового столу.
| Для начинки: | |
| Печінка куряча | 500 г |
| Цибуля | 100 г (1 шт) |
| Хліб пшеничний | 60 г (2 скибочки) |
| Молоко | 100 мл |
| Сіль | 10 г (1 чайн. ложка) |
| Масло | 50 г |
| Для страви: | |
| Курка | 1.5 кг (1 шт) |
| Лимон | 100 г (1 шт) |
| Сіль | 5 г (1/2 чайн. ложки) |
З курки акуратно вирізати усі кісточки, крім останніх фаланг всередині крилець. (Вперше це забере трохи часу, а потім – 10 хв і тушка готова!)
Приготувати начинку. Хліб залити молоком і залишити на 10 хв. Печінку і посічену цибулю тушкувати на маслі протягом 5 хв (або використати цибулину з бульйону).
Підготовані печінку з цибулею і хліб пропустити через м’ясорубку. Додати 1 нечубну чайн. ложку солі і гарно перемішати.
Курку акуратно начинити печінковим паштетом, рівномірно розподіляючи начинку по курячій тушці, у тому числі, усередині ніжок і крилець. Краї розрізу зашити. Тушку можна обв’язати ниткою, щоб фарширована курка зберегла свою форму.
Курку зовні натерти сіллю. Лимон покраяти на часточки. Курячу тушку, фаршировану печінковим паштетом, і лимон викласти в рукав для запікання. Запікати приблизно 40 хв при 180 градусах. Перевірити, чи фарширована курка готова, можна кухонним термометром (якщо температура усередині курки досягне 70 градусів – курка готова).
Не забудьте зняти нитку – і вуаля: курка фарширована печінкою, готова до подачі на стіл!
Більше рецептів: фаршировна курка з гречкою, курка з яблуками, фаршировані курячі гомілки.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Печінка куряча | г | 500 | 500 | 34.89 | 140 | 20.4 | 5.9 | 1.4 |
| Цибуля | г | 100 | 100 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Хліб пшеничний | г | 60 | 60 | 19.98 | 231 | 7.6 | 0.9 | 50.1 |
| Молоко | мл | 100 | 92 | 23 | 58 | 2.8 | 3.2 | 4.7 |
| Сіль | г | 10 | 10 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Масло | г | 50 | 50 | 177.5 | 748 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Курка | г | 1500 | 1500 | 29.6 | 241 | 18.2 | 18.4 | 0.7 |
| Лимон | г | 100 | 100 | 30.9 | 33 | 0.9 | 0.1 | 4.9 |
| Сіль | г | 5 | 5 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2420 г | 300 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 77.87 грн | 9.73 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 205 ккал (середня) | 15.9 г | 14.5 г | 2.8 г |