Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Лазанья класична

Автор: Опубліковано Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно у розділі Рецепти > Другі страви > Борошно, яйця, молочні продукти > Лазанья класична
Переглядів: 8173
Лазанья класична 4.5 8173
Складники
Для начинки:
Свинина700 г (стегно або лопатка без кістки)
Помідори500 г
Цибуля200 г (2 шт)
Часник15 г (3 зубчики)
Олія30 мл (2 стол. ложки)
Сіль15 г (1,5 чайн. ложки)
Сир твердий300 г
Вино червоне сухе200 мл
Для соусу:
Молоко500 мл
Масло40 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку40 г (2 стол. ложки)
Сіль10 г (1 чайн. ложка)
Мускатний горіх2 г (тертий, 1/4 чайн. ложки)
Для страви:
Макаронні вироби300 г (12-15 листків лазаньї)
Лазанья класична
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 120 ( 60 ) хв Кількість: 10 порцій
Класична лазанья Багато страв італійської кухні таких, як піца, спагеті і тірамісу давно завоювали популярність у всьому світі. Не виняток і класична лазанья – по суті, запіканка з широких листків тіста з начинкою, соусом бешамель і розплавленим сиром.
Класична лазанья З масла, борошна і молока приготувати бешамель (класична лазанья без цього соусу ніяк не обійдеться). Посолити, приправити мускатним горіхом і зняти з вогню. Помідори покришити на грубі скибки і тушкувати під кришкою на маленькому вогні (як при приготуванні томатної основи для кетчупу – ще один соус, без якого класична лазанья – ніяк!).
Класична лазанья Цибулю і часник покраяти на грубі часточки. Овочі смажити, час від часу помішуючи, на великій пательні або в каструлі місткістю не менше 2,5 л (в неї повинні згодом поміститись усі інгредієнти начинки) на олії на середньому вогні приблизно 10 хв.
Класична лазанья Смажені овочі з сирим м’ясом пропустити через м’ясорубку в ту ж пательню чи каструлю. Смажити, постійно помішуючи, поки м’ясо не стане коричневим. Тоді долити вина і довести усе до кипіння – класична лазанья готується з практично готових до споживання складників.
Класична лазанья Підготовані помідори перетерти через сито в ту ж пательню чи каструлю. Знову довести все до кипіння, посолити і зняти з вогню. Сир пропустити через м’ясорубку і змішати з бешамелем (класична лазанья при запіканні покриється завдяки сиру золотавою скоринкою).
Класична лазанья Коли м’ясний соус трохи охолоне (його теж можна ще раз пропустити через м’ясорубку, щоб був однорідніший, без грудочок – тоді класична лазанья буде рівною, а не хвилястою), до нього підмішати сир з бешамелем. В форму для запікання викласти шар м’ясної начинки, зверху викласти листки лазаньї. Повторити так 4-5 разів. Запікати близько години при температурі 180 градусів.
Класична лазанья Класична лазанья подається просто в формі, в якій її запікали. Кожну порцію можна прикрасити листочками свіжого базиліку.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2810 г280 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)126.28 грн12.63 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
215 ккал (середня)8.2 г14.8 г11.5 г

Корисна порада:

Важливо: листки лазаньї, які продаються в магазинах, можуть бути вже готовими до запікання або їх ще треба відварювати.

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.