До святкового столу чи так, на щодень – не пошкодуйте 35 хвилин, щоб приготувати цей легкий, як хмаринка, ніжний – що аж тане в роті – полуничний торт. Повірте, ваші домашні будуть вам безмежно вдячні, адже бісквітний торт з полуницею – смакота ще та!
| Для страви: | |
| Яйце | 2 шт |
| Цукор | 300 г (1,5 склянки) |
| Сметана | 600 г (1,5 пачки) |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 240 г (1,5 склянки) |
| Розпушувач тіста | 5 г (1 чайн. ложка) |
| Ванілін | 1 г (на кінчику ножа) |
| Желатин | 25 г (2 стол. ложки) |
| Вода | 150 мл |
| Полуниці | 1 кг |
Щоб приготувати полуничний торт, для початку потрібно яйця (не розділяючи на білки і жовтки) збити зі 100 г цукру до побіління. Тоді підмішати 200 г сметани, розпушувач, ванілін і, поступово, борошно – аж поки тісто на торт з полуницями не досягне консистенції густої сметани. Розігріти духовку до 180 градусів.
Тісто вилити у форму (Ø26 см, з антипригарним покриттям, або вистелену папером для випікання). Приблизно 1/4 частину полуниць відкласти, решту 750 г ягід викласти на тісто і трохи занурити в нього. Пекти приблизно 30 хв при 180 градусах, тісто на полуничний торт має суттєво піднятись, зарум’яніти і пропектись (на дотик, як м’якуш хліба). Далі вийняти паляницю з духовки і залишити вистигати.
Тимчасом желатин, додавши 150 мл води, нагрівати, поки не розчиниться (важливо не перегріти, тому найкраще занурити посудину з розчином желатину в гарячу воду). Решту 400 г сметани збити зі 100 г цукру, тоненькою цівочкою долити половину желатинового розчину і гарно перемішати.
Відкладені 250 г полуниці на полуничний торт перетворити на пюре за допомогою блендера або перетерти крізь сито. Підмішати решту 100 г цукру і другу половину желатинового розчину. Залишити сметанкову і полуничну маси при кімнатній температурі, щоб трохи загусли.
Охололу спечену паляницю з ягодами на полуничний торт покрити спочатку сметанковою масою, потім потроху вилити полуничну масу у вигляді довільного малюнка. Як варіант – викладати по черзі ложкою сметанкову і полуничну маси, подібно, як в кексі зебра викладається біле і шоколадне тісто.
Залишити полуничний торт мінімум на 4 години на холоді, щоб сметанкова і полунична маси як слід застигли. Більше рецептів: домашнє морозиво, бісквітний рулет з полуницями, пиріг з шовковицею, пляцок (пиріг) з ревенем.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Яйце | шт | 2 | 110 | 1.56 | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Цукор | г | 300 | 300 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Сметана | г | 600 | 600 | 51.43 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | г | 240 | 240 | 12.03 | 334 | 10.3 | 1.1 | 70.6 |
| Розпушувач тіста | г | 5 | 5 | 190 | 111 | 3.4 | 0.4 | 22.9 |
| Ванілін | г | 1 | 1 | 940 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Желатин | г | 25 | 25 | 382.4 | 300 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Вода | мл | 150 | 150 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Полуниці | г | 1000 | 1000 | 25 | 34 | 0.8 | 0.4 | 11.2 |
| Вага всього / на порцію | 2430 г | 170 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 80.08 грн | 5.72 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 155 ккал (середня) | 3.5 г | 5.7 г | 24.8 г |