Кухня: Грузинська кухня
Час готування: 60 ( 20 ) хв
Кількість: 8 осіб
Меню: Прості страви Святкове меню Страви на вечерю, обід та сніданок
Колись чахохбілі – цю традиційну грузинську страву – готували з фазана (хохобі грузинською мовою). Але зараз навіть самі грузини преспокійно готують чахохбілі з курки – і виходить смажена курка з солодким перцем так само смачно як і смажений фазан!
| Для страви: | |
| Курка | 1.2 кг (1 шт) |
| Перець солодкий | 600 г (3-4 великі стручки) |
| Помідори | 1 кг (8-10 шт) |
| Цибуля | 200 г (2 шт) |
| Часник | 10 г (2 зубчики) |
| Сіль | 15 г (приблизно 1,5 чайн. ложки) |
| Коріандр | 3 г (мелений, 1 чайн. ложка) |
| Вино червоне сухе | 50 мл (3 стол. ложки) |
| Кріп | 10 г (1-2 гілочки, за бажанням) |
Курку для чахохбілі покраяти на порційні кусні і швидко обсмажити з усіх боків на сухій пательні на великому вогні. Потім вогонь зменшити, пательню накрити кришкою і тушкувати курку у власному соці (якщо рідини виділиться замало, долити 1-2 стол. ложки води). Через 1-2 хв додати порізані часник, цибулю і продовжувати тушкувати приблизно 10 хв.
За той час підготувати солодкий перець: прибрати насіння, м’якоть порізати на грубі скибки. Підготований перець покласти до курки. Помідори розрізати на половинки і теж додати до курки, тушкувати приблизно 30 хв. Потім долити вина до курки, посолити, приправити коріандром, чахохбілі з курки довести до кипіння і залишити пательню відкритою, щоб випарувалась зайва рідина.
Перед подачею чахохбілі з курки на стіл можна зняти шкірку з перцю і помідорів. Готове чахохбілі з курки подавати, посипавши січеним кропом. На гарнір приготуйте гречану кашу, печену картоплю по селянськи чи картоплю з сиром.
Більше рецептів: тушкована з огірками курка, фарширована курка з гречкою, фарширована риба – фарширований короп.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Курка | г | 1200 | 1200 | 29.6 | 241 | 18.2 | 18.4 | 0.7 |
| Перець солодкий | г | 600 | 600 | 94.9 | 17 | 1.3 | 0.1 | 5.7 |
| Помідори | г | 1000 | 1000 | 54.9 | 23 | 1.1 | 0.2 | 5.0 |
| Цибуля | г | 200 | 200 | 4.99 | 41 | 1.4 | 0.0 | 10.4 |
| Часник | г | 10 | 10 | 57.9 | 44 | 0.9 | 0.1 | 9.0 |
| Сіль | г | 15 | 15 | 4.41 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Коріандр | г | 3 | 3 | 131.5 | 0 | 1.5 | 0.1 | 5.0 |
| Вино червоне сухе | мл | 50 | 50 | 42.9 | 71 | 0.3 | 0.0 | 0.2 |
| Кріп | г | 10 | 10 | 139.9 | 40 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Вага всього / на порцію | 3090 г | 390 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 152.94 грн | 19.12 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 108 ккал (середня) | 7.8 г | 7.2 г | 3.7 г |