Перейти до вмісту

Чахохбілі з курки – смажена курка з солодким перцем

    Чахохбілі з курки

    Колись чахохбілі – цю традиційну грузинську страву – готували з фазана (хохобі грузинською мовою). Але зараз навіть самі грузини преспокійно готують чахохбілі з курки – і виходить смажена курка з солодким перцем так само смачно як і смажений фазан!

    SMAKplus gallery

    Для страви:
    Курка 1.2 кг (1 шт)
    Перець солодкий 600 г (3-4 великі стручки)
    Помідори 1 кг (8-10 шт)
    Цибуля 200 г (2 шт)
    Часник 10 г (2 зубчики)
    Сіль 15 г (приблизно 1,5 чайн. ложки)
    Коріандр 3 г (мелений, 1 чайн. ложка)
    Вино червоне сухе 50 мл (3 стол. ложки)
    Кріп 10 г (1-2 гілочки, за бажанням)

    SMAKplus gallery Курку для чахохбілі покраяти на порційні кусні і швидко обсмажити з усіх боків на сухій пательні на великому вогні. Потім вогонь зменшити, пательню накрити кришкою і тушкувати курку у власному соці (якщо рідини виділиться замало, долити 1-2 стол. ложки води). Через 1-2 хв додати порізані часник, цибулю і продовжувати тушкувати приблизно 10 хв.

    SMAKplus gallery За той час підготувати солодкий перець: прибрати насіння, м’якоть порізати на грубі скибки. Підготований перець покласти до курки. Помідори розрізати на половинки і теж додати до курки, тушкувати приблизно 30 хв. Потім долити вина до курки, посолити, приправити коріандром, чахохбілі з курки довести до кипіння і залишити пательню відкритою, щоб випарувалась зайва рідина.

    SMAKplus gallery Перед подачею чахохбілі з курки на стіл можна зняти шкірку з перцю і помідорів. Готове чахохбілі з курки подавати, посипавши січеним кропом. На гарнір приготуйте гречану кашу, печену картоплю по селянськи чи картоплю з сиром.

    Більше рецептів: тушкована з огірками курка, фарширована курка з гречкою, фарширована риба – фарширований короп.

     

    Корисні поради:Для цієї страви знадобиться велика і глибока пательня (щоб помістились курка з овочами) або каструля з товстим дном
    Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.

    НазваОд.К-стьК-сть грЦінаКалорійБілкиЖириВуглев.
    Куркаг1200120029.624118.218.40.7
    Перець солодкийг60060094.9171.30.15.7
    Помідориг1000100054.9231.10.25.0
    Цибуляг2002004.99411.40.010.4
    Часникг101057.9440.90.19.0
    Сільг15154.4100.00.00.0
    Коріандрг33131.501.50.15.0
    Вино червоне сухемл505042.9710.30.00.2
    Кріпг1010139.9402.50.56.3
    Вага всього / на порцію3090 г390 г
    Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)152.94 грн19.12 грн
    Поживна (харчова) цінність на 100 г:
    КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
    108 ккал (середня)7.8 г7.2 г3.7 г

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *