Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Голубці з гречкою

Автор: Опубліковано Голубці – справжній шедевр української кухні. Скільки різновидів – з Голубці – справжній шедевр української кухні. Скільки різновидів – з у розділі Рецепти > Другі страви > Овочі, крупи, гриби > Голубці з гречкою
Переглядів: 10450
Голубці з гречкою 4.5 10450
Складники
Для страви:
Капуста білоголова900 г (1 головка)
Олія150 мл
Вино червоне сухе200 мл
Сіль30 г (1 стол. ложка)
Яловичина250 г (мелена)
Рис150 г
Гречка150 г
Цибуля250 г (2-3 шт)
Часник15 г (3-4 зубчики)
Перець чорний мелений1 г (за смаком)
Перець червоний мелений1 г (за смаком)
Голубці з гречкою
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 270 ( 60 ) хв Кількість: 8 порцій
Голубці з гречкою Голубці – справжній шедевр української кухні. Скільки різновидів – з рисом, гречкою чи пісні з картоплею – усі смачні! Ця старовинна українська страва вимагає часу, але результат того вартий!
Голубці з гречкою Часник і цибулю обібрати, дрібно посікти (чим дрібніше, тим краще, тоді начинка на голубці буде мати гарну текстуру) і скласти в глибоку сковороду з кришкою. Часник і цибулю обсмажити, помішуючи, на олії.
Голубці з гречкою До цибулі з часником вкинути крупу, трохи ще підсмажити і, помішуючи, підлити 0,5 л води. Накрити кришкою, довести кашу на голубці до кипіння, зняти з вогню і дати вистигнути.
Голубці з гречкою З капустини вирізати качан, так, щоб листочки вільно могли відділятись один від одного. Велику каструлю (таку, щоб помістилась капустина) наповнити на 2/3 водою. Довести до кипіння, посолити (1 чайн. ложка солі).
Голубці з гречкою  Підготовану капустину опустити в киплячу підсолену воду і розібрати на окремі листочки (крижівку), порціями виймаючи листочки з окропу. Вивар з крижівки не виливати.
Голубці з гречкою Дати крижівці трохи вистигнути і гострим ножем зрізати потовщення на листках напрямку від середини до краю крижівки.
Голубці з гречкою Для начинки на голубці з гречкою зʾєднати підготовану кашу і мʾясо, посолити (приблизно 2/3 стол. ложки солі), поперчити за смаком, ретельно перемішати.
Голубці з гречкою Начинку викладати на крижівку і загортати (краєчки листка мають на 2-3 см заходити один на одного, якщо виходить більше – треба додати ще трохи начинки), краї капустяної трубочки акуратно запхати досередини.
Голубці з гречкою Голубці щільно поскладати в каструлю, залити гарячим виваром з капусти, довести до кипіння і на середньому вогні варити 3-3,5 год. Далі долити вина і варити ще 10 хв.
Голубці з гречкою Голубці з гречкою подавати зі сметаною, мачанкою чи грибною підливою.
(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2090 г260 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)52.94 грн6.62 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
157 ккал (середня)4.6 г8.9 г14.7 г

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.