Вхід користувачів

Щоб увійти чи зареєструватись, натисніть на значок соціальної мережі, в якій ви вже маєте свій обліковий запис

***

Королівський сирник

Автор: Опубліковано Не обов’язково їхати до Львова, щоб спробувати справжній королівський сирник! Ось Не обов’язково їхати до Львова, щоб спробувати справжній королівський сирник! Ось у розділі Рецепти > Десерти та випічка > Торти > Королівський сирник
Переглядів: 37876
Королівський сирник 4.5 37876
Складники
Для сирної маси:
Сир кисломолочний1 кг
Яйце8 шт
Цукор250 г
Лимон150 г (цедра 1 лимона)
Крохмаль картопляний30 г (2 стол. ложки)
Молоко200 г (1 склянка)
Для шоколадного тіста:
Яйце2 шт
Цукор150 г
Масло150 г
Борошно пшеничне вищого ґатунку300 г (2 неповні склянки)
Какао-порошок30 г (2 стол. ложки)
Розпушувач тіста5 г (1 чайн. ложка)
Королівський сирник
PHOTOBANK - SMAKplus.com
Кухня: Час готування: 100 ( 40 ) хв Кількість: 16 порцій
Королівський сирник Не обов’язково їхати до Львова, щоб спробувати справжній королівський сирник! Ось нескладний фото рецепт, як крок за кроком приготувати королівський сирник – знаменитий львівський делікатес.
Королівський сирник Шоколадне тісто найлегше приготувати в кухонному комбайні або за допомогою хлібопічки. Яйця (2 цілі, не розділяючи на білки і жовтки) розтерти зі 150 г цукру до побіління, тоді підмішати розм’якле масло.
Королівський сирник Окремо з’єднати борошно, какао, розпушувач, і цю суху суміш підмішати до яєчної маси. Шоколадне тісто вийняти з чаші комбайну, обгорнути харчовою плівкою і на 20 хв покласти до морозильника (якщо на більше – то, замість морозильника, до холодильника).
Королівський сирник За той час готуємо сирну масу. Решту 8 яєць розділити на білки (в посудину об’ємом не менше, ніж 2,5 л, інакше збиті білки не помістяться) і жовтки. Білки збити на густу піну (4-5 хв електричним міксером).
Королівський сирник Жовтки розтерти (вінчики після білків можна не мити) з рештою 250 г цукру до побіління. Лимон облити окропом, гарно витерти (мало чим там оброблюють фрукти!) і на середній терці обтерти з нього цедру просто в жовткову масу.
Королівський сирник До жовткової маси у великій, об’ємом не менше 5 л, мисці або каструлі підмішати тим-таки міксером сир (у цьому рецепті сир не потрібно попередньо перетирати або молоти на м’ясорубці). Далі, не перестаючи мішати, до сирної маси додати білки, крохмаль і насамкінець, долити молока.
Королівський сирник Розігріти духовку. Форму (рецепт розраховано на ∅27-28 см) змастити маслом. Дно форми вкрити половиною шоколадного тіста, потерши його на грубій терці (за допомогою виделки порозправляти, щоб тісто лягло рівномірно). На нього вилити сирну масу і зверху потерти решту шоколадного тіста.
Королівський сирник Королівський сирник пекти 1 год при 180 градусах. Після того, як сирник спечеться, залишити його в духовці ще на 30 хв, вимкнувши вогонь. Королівський сирник можна притрусити цукровою пудрою. Подавати, наприклад, з яблучним або вишневим варенням, а можна і просто так – королівський сирник і так смачнезний 🙂

Інші рецепти знаменитих львівських пляцків: Наполеон з яблучною начинкою, маково-горіховий торт, Поль Робсон, торт Драбинка.

 

(+) Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.(для зареєстрованих користувачів)
Будь ласка, зареєструйтесь, щоб мати доступ до контенту
Вага всього / на порцію2800 г170 г
Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна)110.71 грн6.92 грн
Поживна (харчова) цінність на 100 г:
КалорійністьБілкиЖириВуглеводи
230 ккал (середня)10.1 г10.3 г24.5 г

Коментувати

Вам необхідно увійти для коментування.