Кухня: Українська кухня
Час готування: 380 ( 20 ) хв
Кількість: 12 осіб
Меню: Святкове меню
Торт Бите скло – це шматочки фруктів, ягід, горіхів у сметанному желе, все застигає в круглій мисці, а, коли ми подаємо цей десерт на стіл і виріжемо кусок, зразу стає зрозумілим, чому торт Бите скло має саме таку назву.
| Для страви: | |
| Малина | 300 г |
| Яблука | 300 г |
| Груші | 300 г |
| Абрикоси | 300 г |
| Кеш'ю | 300 г |
| Сметана | 500 г |
| Цукор | 150 г |
| Желатин | 25 г (2 стол. ложки) |
| Вода | 150 мл |
Малину на десерт Бите скло промити і перетиснути крізь сито, прибравши таким чином зернятка. Розчинити в 75 мл гарячої води (приблизно 60 градусів – суміш на десерт найкраще перевіряти за допомогою спеціального кухонного термометра) 1 стол. ложку желатину.
Розчинений желатин на торт Бите скло процідити до перетертої малини, гарно перемішати, вилити на пласку велику таріль і покласти до холодильника приблизно на 2 год. Коли малинове желе застигне, порізати його на кубики.
Абрикоси, вийнявши кісточки, порізати на невеликі часточки. Яблука і груші на торт Бите скло обібрати, вирізати серединки, м’якоть покраяти на кубики. Горіхи на десерт посікти. Розчинити у 75 мл гарячої води (приблизно 60 градусів) 1 стол. ложку желатину.
Сметану на торт Бите скло (читайте як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах) легко збити з цукром, процідити до неї желатиновий розчин і перемішати. Потім у десерт додати підготовані кубики малинового желе, фрукти і горіхи, все гарно перемішати.
Круглу форму об’ємом не менше 1,5 л вистелити харчовою плівкою. До підготованої форми на десерт вилити сметанну суміш, розрівняти і покласти до холодильника мінімум на 4 год.
Коли торт Бите скло застигне, переверніть його на тарілку і приберіть плівку. Десерт Бите скло також можна подати з журавлиновим чи ванільним соусом. Більше рецептів: пиріг з ревенем, вареники з чорницями, літній крюшон.
Додаткова інфо: калорії, ціни і ін.
| Назва | Од. | К-сть | К-сть гр | Ціна | Калорій | Білки | Жири | Вуглев. |
| Малина | г | 300 | 300 | 154.89 | 42 | 0.8 | 0.3 | 14.1 |
| Яблука | г | 300 | 300 | 4.89 | 45 | 0.4 | 0.4 | 11.8 |
| Груші | г | 300 | 300 | 45.9 | 42 | 0.4 | 0.3 | 10.9 |
| Абрикоси | г | 300 | 300 | 119.9 | 41 | 0.9 | 0.1 | 10.8 |
| Кеш'ю | г | 300 | 300 | 1066 | 643 | 25.8 | 54.1 | 13.2 |
| Сметана | г | 500 | 500 | 51.43 | 206 | 2.8 | 20.0 | 3.2 |
| Цукор | г | 150 | 150 | 22.45 | 379 | 0.0 | 0.0 | 99.8 |
| Желатин | г | 25 | 25 | 382.4 | 300 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Вода | мл | 150 | 150 | 0.2 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Вага всього / на порцію | 2330 г | 190 г | |
| Вартість продуктів всього / на порцію (орієнтовна) | 456.14 грн | 38.01 грн | |
| Поживна (харчова) цінність на 100 г: | |||
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 177 ккал (середня) | 5.2 г | 11.4 г | 15 г |